Schokoladenüberzogene Matcha-Shortbread

$Um die perfekten Schokoladenüberzogenen Matcha-Shortbread zu machen, benötigst du: - 240 g ungesalzene Butter, weich - 60 g Puderzucker - 240 g Weizenmehl - 2 Esslöffel Matcha-Pulver (Kochqualität) - 1/4 Teelöffel Salz - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt - 170 g Zartbitter-Schokoladenstückchen - Meersalzflocken zum Garnieren (optional) Die Qualität der Zutaten macht einen großen Unterschied. Wähle frische, ungesalzene Butter für den besten Geschmack. Achte darauf, dass dein Matcha-Pulver von guter Qualität ist. Kochqualität hat einen intensiveren Geschmack. Verwende feines Weizenmehl für eine zarte Textur. Zartbitter-Schokolade sollte mindestens 70% Kakaoanteil haben. Wenn du Meersalzflocken hinzufügst, nimm die besten, die du finden kannst. Das verstärkt den Geschmack der Kekse. Wenn du glutenfrei backen möchtest, verwende glutenfreies Mehl. Achte darauf, ein Mix zu wählen, das für Kekse geeignet ist. Für eine vegane Option kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen. Nutze vegane Schokolade für die Dekoration. Wenn du Zucker vermeiden möchtest, probiere Erythrit oder einen anderen Süßstoff. Achte darauf, die Menge anzupassen, da sie oft süßer sind als Zucker. {{ingredient_image_2}} Um die Kekse zu backen, heize deinen Ofen auf 175°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Das sorgt dafür, dass die Kekse nicht kleben. In einer großen Schüssel vermische die weiche Butter mit Puderzucker. Rühre, bis die Mischung leicht und luftig ist. Das dauert etwa zwei bis drei Minuten. Füge nun das Matcha-Pulver, den Vanilleextrakt und das Salz hinzu. Mische alles gut. Es sollte eine glatte Masse entstehen. Siebe langsam das Weizenmehl in die Mischung. Falten ist hier wichtig, um den Teig weich zu halten. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick aus. Verwende Ausstechformen für schöne Kekse. Platziere die Kekse auf dem Backblech. Backe sie 12 bis 15 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind. Lass sie dann auf einem Kuchengitter abkühlen. Für die Schokoladendekoration schmelze die Zartbitter-Schokoladenstückchen in der Mikrowelle. Mache das in 30-Sekunden-Intervallen und rühre dazwischen um. Wenn die Schokolade glatt ist, tauche die obere Hälfte jedes Kekses hinein. Schüttle den überschüssigen Schokoladenüberzug ab. Lege die Kekse zurück auf das Backpapier. Wenn du magst, bestreue sie mit Meersalzflocken. Lass die Schokolade ganz aushärten, entweder bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank. So wird sie schön fest. Ein häufiger Fehler ist, die Butter nicht weich genug zu machen. Weiche Butter mischt sich besser mit dem Puderzucker. Achte darauf, dass dein Ofen richtig vorgeheizt ist. Ein kalter Ofen kann die Kekse ungleichmäßig backen. Überwache die Backzeit genau. Wenn die Kekse zu lange backen, werden sie hart und trocken. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Wenn er zu klebrig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu. Achte darauf, das Mehl vorsichtig unterzufalten. Zu viel Rühren macht den Teig zäh. Wenn du den Teig ausrollst, benutze etwas Mehl auf der Arbeitsfläche. Das hilft, das Ankleben zu verhindern und sorgt für gleichmäßige Formen. Nutze eine große Rührschüssel für das Mischen der Zutaten. Eine Teigrolle ist wichtig, um den Teig gleichmäßig auszurollen. Ein Backblech mit Rand sorgt dafür, dass die Kekse nicht herunterfallen. Verwende Ausstechformen in verschiedenen Formen, um die Kekse interessant zu machen. Eine Silikonmatte kann das Backen erleichtern und das Ankleben der Kekse verhindern. Pro Tipps Butter richtig vorbereiten: Stelle sicher, dass die Butter wirklich weich ist, damit sie sich gut mit dem Puderzucker vermischen lässt und die Kekse schön zart werden. Qualität des Matcha: Verwende hochwertiges Matcha-Pulver, um den besten Geschmack und die schönste Farbe in deinen Keksen zu erzielen. Schokolade schmelzen: Schmelze die Schokolade in kurzen Intervallen und rühre gut um, um ein Überhitzen zu vermeiden und eine glatte Konsistenz zu erreichen. Meersalzflocken hinzufügen: Streue die Meersalzflocken sofort nach dem Eintauchen in die Schokolade, damit sie haften bleiben und einen zusätzlichen Geschmackskontrast bieten. {{image_4}} Du kannst die Matcha-Shortbread Kekse wirklich aufpeppen. Probiere, geriebene Zitronenschale hinzuzufügen. Sie gibt einen frischen Geschmack. Auch Nüsse sind eine tolle Idee. Walnüsse oder Mandeln passen gut. Für Schokoladenliebhaber sind Schokoladenstückchen ideal. Du kannst auch weiße Schokolade verwenden, wenn du magst. Wenn du glutenfrei backen möchtest, nutze glutenfreies Mehl. Es gibt viele gute Optionen im Handel. Für eine vegane Variante ersetze die Butter durch vegane Margarine. Achte darauf, dass die Schokolade auch vegan ist. So kannst du alle in deinem Freundeskreis glücklich machen. Diese Kekse sind perfekt für Feste. Arrangiere sie schön auf einem Tisch. Stelle eine kleine Schüssel mit Matcha daneben. Das sieht toll aus und schmeckt gut. Für eine Teeparty sind sie auch ideal. Serviere sie zusammen mit einer Tasse Tee. So wird es besonders gemütlich. Um die Schokoladenüberzogenen Matcha-Shortbread frisch zu halten, lagere sie in einer luftdichten Box. Achte darauf, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor du sie verstaut. Eine Schicht Backpapier zwischen den Keksen verhindert, dass sie aneinanderkleben. So bleiben sie knusprig und lecker. Die Kekse bleiben bei Raumtemperatur etwa eine Woche frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. Lege die Kekse in einen gefrierfesten Beutel oder eine Box. So sind sie bis zu drei Monate haltbar. Denke daran, die Kekse vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. Wenn die Kekse etwas trocken sind, kannst du sie schnell wieder aufpeppen. Lege sie für ein paar Minuten in den Ofen bei 150°C. Das macht sie wieder weich und frisch. Ein kurzer Besuch in der Mikrowelle kann auch helfen, aber achte darauf, sie nicht zu überhitzen. Schokoladenüberzogene Matcha-Shortbread sind bei richtiger Lagerung etwa eine Woche haltbar. Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie frisch und lecker. Wenn du mehr Zeit brauchst, kannst du die Kekse auch einfrieren. In einem Gefrierbeutel halten sie bis zu drei Monate. Lass sie einfach bei Raumtemperatur auftauen. Ja, du kannst verschiedene Schokoladensorten verwenden. Zartbitter ist klassisch, aber auch Milchschokolade oder weiße Schokolade schmecken gut. Jede Sorte bringt einen eigenen Geschmack. Probiere es aus und finde deine Lieblingskombination. Achte darauf, die Schokolade richtig zu schmelzen, um eine glatte Glasur zu erhalten. Ja, du kannst den Matcha-Geschmack anpassen. Wenn du es intensiver magst, füge mehr Matcha-Pulver hinzu. Beginne mit einem Teelöffel mehr und teste den Geschmack. Wenn du einen milden Geschmack magst, reduziere die Menge. Es ist wichtig, den Matcha gut zu mischen, damit er gleichmäßig verteilt ist. So erhältst du den perfekten Geschmack in jedem Bissen. In diesem Blogbeitrag haben wir die besten Zutaten für schokoladenüberzogene Matcha-Shortbread besprochen. Ich habe dir eine klare Schritt-für-Schritt-Anleitung gegeben, um perfekte Kekse zu backen. Wir haben Tipps und Tricks geteilt, um häufige Fehler zu vermeiden und die Konsistenz des Teigs zu perfektionieren. Schließlich gibt es viele Variationen und Aufbewahrungstipps, die dir helfen. Probier die Rezepte aus und finde deinen eigenen Lieblingsgeschmack. Backen macht Spaß, also lass deiner Kreativität freien Lauf!$

Schokoladenüberzogene Matcha-Shortbread

Leckere Shortbread-Kekse mit Matcha und einer Schokoladenglasur.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 35

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 24

Kalorien 150 kcal

Zutaten

240 g ungesalzene Butter, weich
60 g Puderzucker
240 g Weizenmehl
2 Esslöffel Matcha-Pulver (Kochqualität)
0.25 Teelöffel Salz
0.5 Teelöffel Vanilleextrakt
170 g Zartbitter-Schokoladenstückchen
Meersalzflocken zum Garnieren (optional)

Anleitungen

Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker gut verrühren, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Füge das Matcha-Pulver, den Vanilleextrakt und das Salz hinzu und mixe alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
Siebe nach und nach das Weizenmehl in die Mischung und falte es vorsichtig unter, bis ein weicher Teig entsteht.
Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 0,5 cm Dicke aus. Verwende Ausstechformen, um gewünschte Formen (wie Quadrate, Kreise oder Sterne) auszustechen.
Platziere die ausgestochenen Formen auf das vorbereitete Backblech und backe sie 12-15 Minuten lang, bis die Ränder nur leicht goldbraun sind.
Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Schmelze derweil die Zartbitter-Schokoladenstückchen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in Intervallen von 30 Sekunden. Rühre zwischen den Intervallen um, bis die Schokolade glatt und flüssig ist.
Tauche die obere Hälfte jedes Shortbread-Kekses in die geschmolzene Schokolade und schüttle vorsichtig den überschüssigen Schokoladenüberzug ab.
Lege die getauchten Kekse zurück auf das Backpapier und bestreue sie vor dem Aushärten der Schokolade mit einigen Meersalzflocken.
Lasse die Schokolade vollständig auskühlen, entweder bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank, damit sie hart wird.

Notizen

Arrangiere die Kekse auf einem dekorativen Platter und serviere sie mit einer kleinen Schüssel Matcha zum Dippen.

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