Shaved Carrot Salad

Entdecke die köstlichen Aromen unseres Shaved Carrot Salad, der frisch und gesund ist! Mit knackigen Karotten, bunten Paprika und einem einfachen, leckeren Dressing zauberst du im Handumdrehen eine gesunde Beilage. Erfahre, wie du diesen Salat optimal zubereitest und mit kreativen Zutaten variierst. Lass dir dieses gesunde Rezept nicht entgehen und klicke jetzt, um mehr zu erfahren und deinen perfekten Salat zu kreieren!

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Zutaten

4 große Karotten, geschält und in feine Streifen oder dünne Scheiben gehobelt

1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten

1 grüne Paprika, in feine Streifen geschnitten

1/4 Tasse frische Petersilie, grob gehackt

1/4 Tasse geröstete Sonnenblumenkerne

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Apfelessig

1 Teelöffel Honig

1/2 Teelöffel Senf

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Die Karotten mit einem Gemüsehobel oder einem Sparschäler in feine Streifen hobeln. Alternativ können sie auch mit einer Reibe bearbeitet werden. In eine große Schüssel geben.

Die rote Zwiebel und die grüne Paprika zu den Karotten in die Schüssel geben und vorsichtig vermischen.

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Apfelessig, Honig und Senf gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Dressing über das Gemüse gießen und alles gründlich vermengen, damit die Karotten und das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.

Fügen Sie die gehackte Petersilie und die gerösteten Sonnenblumenkerne hinzu und mischen Sie die Salat erneut vorsichtig durch.

Lassen Sie den Salat für mindestens 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen setzen können.

Prep Time: 15 Minuten | Total Time: 25 Minuten | Servings: 4

- Präsentationstipps: Servieren Sie den Salat in einer großen Schüssel oder auf individuell angerichteten Tellern und garnieren Sie ihn mit zusätzlichen Sonnenblumenkerne und frischer Petersilie für einen schönen Farbkontrast.