Shrimp Scampi Linguine

$Für ein leckeres Garnelen Scampi Linguine brauche ich folgende Zutaten: - 225 g Linguine-Nudeln - 450 g große, geschälte und entdarmte Garnelen - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1/2 Teelöffel rote Chiliflocken (nach Geschmack anpassen) - 60 ml Hühnerbrühe - 30 ml Zitronensaft - 60 g ungesalzene Butter - 60 ml Olivenöl - 30 g frische Petersilie, gehackt - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack - Zitronenschnitzen zum Garnieren Ich empfehle, große, frische Garnelen zu wählen. Achte darauf, dass sie geschält und entdarmt sind. Überprüfe die Farbe und den Geruch. Frische Garnelen sollten leicht rosa sein und angenehm riechen. Tiefgefrorene Garnelen sind auch gut, aber tau sie richtig auf, bevor du sie kochst. Koche die Linguine in sprudelndem, gesalzenem Wasser. Halte dich an die Anweisungen auf der Verpackung. Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen. Das bedeutet, dass sie noch einen leichten Biss hat. Bewahre etwas vom Nudelwasser auf. Es hilft, die Soße zu binden und geschmeidig zu machen. {{ingredient_image_2}} Koche die Linguine in einem großen Topf. Verwende sprudelndes, gesalzenes Wasser. Folge den Anweisungen auf der Verpackung, um die Nudeln al dente zu kochen. Wenn die Nudeln fertig sind, bewahre 120 ml des Nudelwassers auf. Gieße die Linguine ab und stelle sie beiseite. Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze. Wenn die Butter geschmolzen ist, füge den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzu. Sauté sie etwa 1 Minute, bis sie duften. Lege dann die Garnelen in die Pfanne. Brate sie 2-3 Minuten auf einer Seite, bis sie rosa werden. Wende die Garnelen und brate sie weitere 2-3 Minuten. Würze sie mit Salz und schwarzem Pfeffer. Gieße die Hühnerbrühe und den Zitronensaft in die Pfanne. Rühre gut um und lasse die Soße 2 Minuten köcheln. Füge dann die gekochten Linguine hinzu. Mische alles gründlich. Verwende dabei das reservierte Nudelwasser, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre die gehackte Petersilie unter. Schmecke die Soße ab und füge nach Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu. Serviere die Linguine sofort mit Zitronenschnitzen. Um den vollen Geschmack zu erreichen, achte auf die frischen Zutaten. Verwende frische Garnelen, frischen Knoblauch und frische Petersilie. Diese Zutaten bringen mehr Aroma. Die richtige Menge an Chiliflocken gibt dir einen schönen Kick. Du kannst die Menge anpassen, je nachdem, wie scharf du es magst. Das Nudelwasser, das du aufbewahrst, ist wichtig. Es hilft, die Soße schön cremig zu machen. Ein häufiger Fehler ist, die Linguine zu lange zu kochen. Sie sollten al dente sein, also bissfest. Wenn du die Garnelen überkochst, werden sie gummiartig. Achte darauf, sie nur kurz zu braten, bis sie rosa sind. Vermeide es, die Soße zu stark zu kochen. Lasse sie nur kurz köcheln, damit die Aromen sich verbinden, ohne zu verkochen. Wähle große, geschälte und entdarmte Garnelen. Diese haben mehr Geschmack und sind einfacher zu essen. Achte darauf, dass sie frisch riechen, nicht fischig. Wenn du gefrorene Garnelen kaufst, lasse sie im Kühlschrank über Nacht auftauen. So bleiben sie zart. Garnelen mit einer leicht rosa Farbe sind oft die besten. Sie sind frisch und saftig. Pro Tipps Frische Garnelen verwenden: Für das beste Geschmackserlebnis solltest du frische, hochwertige Garnelen verwenden. Tiefgefrorene Garnelen sind ebenfalls eine gute Option, achte jedoch darauf, sie richtig aufzutauen. Wasser für die Pasta reservieren: Das Aufbewahren von etwas Nudelwasser hilft, die Soße zu binden und ihr eine cremigere Konsistenz zu verleihen. Füge es nach Bedarf hinzu, während du die Pasta mit der Soße vermischst. Knoblauch nicht verbrennen: Achte darauf, den Knoblauch nur kurz zu sautieren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Angebrannter Knoblauch kann bitter schmecken und das Gericht ruinieren. Mit frischen Kräutern garnieren: Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch zusätzlichen Geschmack. Füge sie kurz vor dem Servieren hinzu. {{image_4}} Wenn du eine vegetarische Option suchst, ersetze die Garnelen durch Zucchini oder Champignons. Diese Gemüse bringen einen tollen Geschmack. Du kannst auch Kichererbsen verwenden, um mehr Protein hinzuzufügen. Die Zubereitung bleibt gleich. Einfach die Beilage in der Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Für mehr Geschmack kannst du noch frische Tomaten oder Spinat hinzufügen. Die Tomaten bringe ich oft kurz vor dem Anrichten dazu. Spinat kann in der Pfanne mit dem Knoblauch angebraten werden. Das gibt eine schöne Farbe und mehr Nährstoffe. Auch ein Schuss Weißwein in die Soße macht das Gericht noch aromatischer. Wenn du Wein nutzen möchtest, nehme trockenen Weißwein. Er verstärkt den Geschmack der Soße. Einfach den Wein nach dem Anbraten der Garnelen hinzufügen und etwas einkochen lassen, bevor du die Brühe hinzugibst. So entsteht eine reichhaltige, tiefe Aromenbasis. Wenn du Garnelen Scampi Linguine übrig hast, lagere sie in einem luftdichten Behälter. Achte darauf, die Pasta und die Garnelen getrennt zu halten, um die Textur zu bewahren. Lege die Pasta in einen eigenen Behälter und die Garnelen in einen anderen. Auf diese Weise bleibt alles frisch. Um die Garnelen Scampi richtig aufzuwärmen, benutze eine Pfanne. Gib etwas Olivenöl oder Butter in die Pfanne. Erhitze sie bei mittlerer Hitze. Füge die Pasta und die Garnelen hinzu. Rühre alles gut um, bis es warm ist. Das gibt den Garnelen ihren Geschmack zurück und macht die Pasta zart. Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa zwei bis drei Tage. Achte darauf, es gut abzudecken. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kannst du die Scampi und die Pasta auch einfrieren. Im Gefrierschrank sind sie bis zu drei Monate haltbar. Denke daran, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden. Die Zubereitung von Garnelen Scampi Linguine dauert etwa 35 Minuten. Du brauchst 10 Minuten für die Vorbereitung und 25 Minuten für das Kochen. Diese Zeit kann leicht variieren, je nach deinem Kochtalent. Die schnelle Zubereitung macht dieses Gericht ideal für ein schnelles Abendessen. Ja, du kannst die Garnelen ersetzen. Hähnchenbrust oder Tofu sind gute Alternativen. Sie erfordern jedoch andere Garzeiten. Du kannst auch Gemüse wie Zucchini oder Pilze verwenden, um ein veganes Gericht zu machen. Achte darauf, die Aromen der Soße anzupassen, damit alles gut zusammenpasst. Frische Garnelen solltest du sofort nach dem Kauf verwenden. Wenn du sie aufbewahren musst, lege sie in eine luftdichte Verpackung. Bewahre sie im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von 1-2 Tagen. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. Achte darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Garnelen Scampi Linguine ist einfach zuzubereiten. Wir haben die besten Zutaten und Tipps betrachtet. Ich habe dir gezeigt, wie du Linguine perfekt kochst und die Garnelen richtig anbrätst. Außerdem erhältst du nützliche Tricks, um Fehler zu vermeiden. Variationen und Lagerung waren ebenfalls Themen. Denke daran, dass du mit frischen Zutaten mehr Geschmack bekommst. Probiere es aus und variiere nach deinem Geschmack. So wird jede Mahlzeit ein Erfolg.$

Shrimp Scampi Linguine

Ein köstliches Pasta-Gericht mit Garnelen in einer aromatischen Knoblauch-Soße.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 35

Gericht Hauptgericht

Küche Italienisch

Portionen 4

Kalorien 400 kcal

Zutaten

225 g Linguine-Nudeln
450 g große, geschälte und entdarmte Garnelen
4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
0.5 Teelöffel rote Chiliflocken
60 ml Hühnerbrühe
30 ml Zitronensaft
60 g ungesalzene Butter
60 ml Olivenöl
30 g frische Petersilie, gehackt
nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
nach Geschmack Zitronenschnitzen zum Garnieren

Anleitungen

In einem großen Topf mit sprudelndem, gesalzenem Wasser die Linguine gemäß der Verpackungsanweisung al dente kochen. Bewahre 120 ml des Nudelwassers auf, dann abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl und die Butter erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und etwa 1 Minute sautieren, bis es aromatisch duftet.
Lege die Garnelen gleichmäßig in die Pfanne. Brate sie 2-3 Minuten auf einer Seite, bis sie anfangen, rosa zu werden. Wende sie dann und brate sie weitere 2-3 Minuten, bis sie vollständig gekocht sind. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Gieße die Hühnerbrühe und den Zitronensaft in die Pfanne und rühre gut um. Lasse die Soße etwa 2 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Füge die gekochten Linguine in die Pfanne hinzu. Mische alles gründlich, während du nach und nach das reservierte Nudelwasser hinzugibst, bis die gewünschte Konsistenz der Soße erreicht ist.
Nimm die Pfanne vom Herd und rühre die gehackte Petersilie unter. Schmecke die Soße ab und füge bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu.
Serviere die Linguine sofort auf Tellern und garniere sie mit Zitronenschnitzen an der Seite.

Notizen

Für mehr Schärfe können zusätzliche Chiliflocken hinzugefügt werden.

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