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Spicy Chicken and Rice Bake

Entdecke das Rezept für einen würzigen Hähnchen-Reis-Auflauf, der perfekt für dein nächstes Familienessen ist! Mit zartem Hähnchen, buntem Gemüse und geschmolzenem Käse ist dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Lass dich von den Aromen inspirieren und verwöhne deine Liebsten mit einer herzhaften Mahlzeit. Klicke hier, um das vollständige Rezept und weitere leckere Ideen zu erkunden!

Zutaten
  

2 Tassen Jasminreis, gewaschen

4 Tassen Hühnerbrühe

450 g Hähnchenschenkel (ohne Haut und Knochen), in mundgerechte Stücke geschnitten

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 grüne Paprika, gewürfelt

1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, abgetropft

1 Esslöffel Chilipulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)

1 Tasse Maiskörner (frisch oder gefroren)

1 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder Pepper Jack)

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Heize deinen Ofen auf 190°C vor.

    In einer großen ofenfesten Pfanne oder einem Dutch Oven das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten lang, bis sie glasig ist.

      Rühre den Knoblauch, die rote Paprika und die grüne Paprika ein. Brate alles weitere 3-4 Minuten, bis das Gemüse weich ist.

        Erhöhe die Hitze auf mittelhoch, füge die Hähnchenstücke hinzu und würze mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver und Cayennepfeffer. Koche die Mischung etwa 5-7 Minuten, bis das Hähnchen leicht gebräunt ist.

          Gib den gewaschenen Jasminreis in die Pfanne, gefolgt von der Hühnerbrühe, den gewürfelten Tomaten und dem Mais. Rühre alles gut durch, um die Zutaten zu kombinieren.

            Bring die Mischung zum sanften Kochen, dann nimm sie vom Herd. Decke die Pfanne oder den Dutch Oven mit einem gut schließenden Deckel oder Aluminiumfolie ab.

              Backe das Ganze im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis der Reis zart ist und die Brühe aufgenommen hat.

                Nimm die Auflaufform aus dem Ofen, decke sie ab und streue den geriebenen Käse gleichmäßig darüber. Stelle die Pfanne ohne Abdeckung zurück in den Ofen und backe sie für weitere 5-7 Minuten, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.

                  Nimm das Gericht aus dem Ofen und lasse es etwa 5 Minuten ruhen, bevor du es servierst. Garniere den Auflauf mit frischem Koriander.

                    Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 4-6

                      - Serviervorschläge: Serviere den Auflauf direkt aus der Pfanne und akzentuiere das Gericht mit einem zusätzlichen Zweig frischem Koriander oder einem Spritzer Limettensaft, um die Aromen zu beleben.