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Getrocknete Tomaten sind echte Kraftpakete für die Gesundheit. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Diese kleinen Leckerbissen enthalten viel Vitamin C, welches das Immunsystem unterstützt. Außerdem sind sie voll mit Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen.

SUN DRIED TOMATOES 😍

Entdecke die vielseitigen Vorteile von getrockneten Tomaten für eine gesunde Ernährung! Diese kleinen Kraftpakete sind reich an Nährstoffen und verleihen jedem Gericht ein intensives Aroma. In unserem Artikel erfährst du, wie du getrocknete Tomaten zubereiten, lagern und in köstliche Rezepte wie mediterranes Pesto integrieren kannst. Klicke jetzt und lass dich inspirieren, um deine Gerichte aufzupeppen!
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Zutaten
  

1 cup sun-dried tomatoes (jarred in olive oil, drained)

1/2 cup fresh basil leaves

1/4 cup walnuts (toasted)

1/4 cup grated Parmesan cheese

2 cloves garlic, minced

1/2 cup olive oil

Salt and pepper to taste

1 tablespoon lemon juice

Anleitungen
 

Begin by draining the sun-dried tomatoes from the oil and reserving a tablespoon of the oil for flavoring.

    In a food processor, combine the sun-dried tomatoes, fresh basil, toasted walnuts, grated Parmesan cheese, and minced garlic.

      Pulse the mixture until it is coarsely chopped.

        With the food processor running, gradually drizzle in the olive oil along with the reserved oil from the sun-dried tomatoes until the pesto reaches a smooth consistency.

          Add in the lemon juice, and season with salt and pepper to taste, pulsing a few more times to combine.

            Taste and adjust the seasoning if needed.

              Transfer the pesto to an airtight container, and refrigerate for at least 30 minutes to allow flavors to meld before serving.

                Prep Time: 15 minutes | Total Time: 45 minutes | Servings: 4-6

                  - Presentation Tips: Serve the pesto in a small bowl drizzled with a bit of olive oil and garnish with extra basil leaves. Pair it with toasted bruschetta or use it as a sauce for pasta for an added touch.