Go Back
Um diese köstlichen braunzucker-glasierte Karotten zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten: - 450 g Babyküchenkarotten, geschält - 60 ml brauner Zucker - 45 g ungesalzene Butter - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt - 1/4 Teelöffel Muskatnuss - Salz nach Geschmack - 15 ml frischer Zitronensaft - Frische Petersilie zur Garnitur (optional) Falls du keine Babyküchenkarotten hast, kannst du große Karotten verwenden. Schneide sie einfach in gleichmäßige Stücke. Anstelle von braunem Zucker kannst du Honig oder Agavendicksaft verwenden. Diese Alternativen geben der Glasur eine andere Süße. Wenn du keinen Zimt magst, lass ihn einfach weg oder ersetze ihn durch etwas Ingwer. Wähle frische Karotten, die fest und knackig sind. Die Farbe sollte leuchtend orange sein. Achte darauf, dass sie keine weichen Stellen oder Risse haben. Bio-Karotten sind oft schmackhafter und gesünder. Wenn möglich, kaufe sie auf dem Markt oder in einem Geschäft, das frische Produkte anbietet. {{ingredient_image_2}} Zuerst bringst du in einem großen Topf genügend Wasser zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu. Wenn das Wasser sprudelt, gib die Babyküchenkarotten hinein. Koche sie für etwa 5 bis 7 Minuten. Die Karotten sollten zart, aber noch fest sein. Gieße das Wasser ab und stelle die Karotten beiseite. In dem gleichen Topf schmilzt du die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze. Wenn die Butter schmilzt, füge den braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss hinzu. Rühre die Mischung ständig um. Koche sie für 1 bis 2 Minuten, bis sie schaumig wird. Das Aroma ist jetzt einfach köstlich! Gib die vorgekochten Karotten zurück in den Topf. Rühre vorsichtig, damit die Karotten gleichmäßig mit der Glasur überzogen sind. Koche sie für weitere 3 bis 5 Minuten. Wende die Karotten, damit sie gut glasiert und warm werden. Nimm den Topf vom Herd und träufle frischen Zitronensaft darüber. Schmecke mit Salz ab. Serviere die Karotten warm und garniere sie nach Belieben mit frischer Petersilie. Um die perfekte Glasur zu erreichen, ist es wichtig, die Butter gut zu schmelzen. Fügen Sie dann den braunen Zucker hinzu. Rühren Sie ständig, damit der Zucker nicht anbrennt. Kochen Sie die Mischung, bis sie schaumig wird. Das dauert nur 1-2 Minuten. Dies sorgt für einen schönen Glanz auf den Karotten. Wenn Sie die Süße anpassen möchten, probieren Sie weniger oder mehr braunen Zucker. Zimt und Muskatnuss können Sie ebenfalls nach Ihrem Geschmack ändern. Wenn Sie es würziger mögen, fügen Sie eine Prise Pfeffer hinzu. Ein Spritzer Honig kann die Süße verstärken, wenn gewünscht. So passen Sie das Rezept an Ihre Vorlieben an. Servieren Sie die Karotten warm auf einem schönen Teller. Garnieren Sie sie mit frischer Petersilie für Farbe. Das lässt das Gericht einladender wirken. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren gibt den Karotten Frische. Achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Biss lecker bleibt. Pro Tipps Karotten gleichmäßig schneiden: Wenn Sie die Karotten gleichmäßig schneiden, garen sie gleichmäßiger und behalten ihre Form besser. Variationen der Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Ingwer oder Nelken, um den Geschmack zu variieren und eine besondere Note hinzuzufügen. Für extra Glanz: Fügen Sie am Ende einen kleinen Schuss Honig oder Ahornsirup hinzu, um den Karotten einen zusätzlichen Glanz und Süße zu verleihen. Vorbereitung der Karotten: Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie die Karotten einen Tag zuvor kochen und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie glasieren. {{image_4}} Um die braunzucker-glasierte Karotten herzhaft zu machen, füge Speck oder Zwiebeln hinzu. Brate kleine Speckstücke in der Butter an, bevor du den Zucker hinzufügst. Das gibt den Karotten einen rauchigen Geschmack. Du kannst auch gehackte Nüsse, wie Walnüsse, für einen schönen Crunch verwenden. Für eine vegane Version, ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine oder Kokosöl. Verwende auch Agavensirup oder Kokosblütenzucker anstelle des braunen Zuckers. Diese Alternativen sorgen für einen ähnlichen süßen Geschmack. Achte darauf, dass alle Zutaten vegan sind. Du kannst die Gewürze variieren, um neue Geschmäcker zu entdecken. Probiere Ingwer für einen scharfen Kick oder Kreuzkümmel für eine warme Note. Currypulver kann auch einen interessanten Twist geben. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um deine perfekte Mischung zu finden. Um die restlichen Karotten richtig zu lagern, lege sie in einen luftdichten Behälter. Dies schützt sie vor Feuchtigkeit und Gerüchen. Du kannst auch ein feuchtes Papiertuch in den Behälter legen. So bleiben die Karotten frisch. Stelle den Behälter in den Kühlschrank. So bleiben sie knackig und lecker. Wenn du die Karotten aufwärmen möchtest, nutze eine Pfanne. Füge ein wenig Wasser hinzu, um ein Ankleben zu verhindern. Erhitze die Karotten bei mittlerer Hitze. Rühre sie oft um, damit sie gleichmäßig warm werden. Du kannst auch die Mikrowelle nutzen. Stelle die Karotten in eine mikrowellengeeignete Schüssel und decke sie ab. Erhitze sie in kurzen Intervallen, damit sie nicht austrocknen. Die braunzucker-glasierte Karotten halten sich etwa 3 bis 5 Tage im Kühlschrank. Achte darauf, dass sie gut verpackt sind. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Dazu lege die Karotten in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Braunzucker-glasierte Karotten halten sich gut. Du kannst sie bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. So bleiben sie frisch und lecker. Wenn du die Karotten aufwärmst, nutze eine Pfanne oder die Mikrowelle. Das gibt ihnen wieder ihren tollen Geschmack. Ja, gefrorene Karotten sind eine gute Option. Du solltest sie jedoch vorher leicht dämpfen oder kochen. So werden sie zart und gleichmäßig gar. Achte darauf, dass sie nicht zu weich werden. Das kann die Glasur beeinträchtigen. Ein kurzer Kochprozess hilft, die richtige Textur zu erreichen. Braunzucker-glasierte Karotten passen gut zu vielen Gerichten. Sie sind eine tolle Beilage zu gebratenem Hähnchen oder Lamm. Auch zu Reis oder Quinoa harmonieren sie wunderbar. Für einen bunten Teller kannst du sie mit grünem Gemüse kombinieren. Petersilie als Garnitur sorgt für einen frischen Touch. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um neue Lieblingsgerichte zu finden. In diesem Blogbeitrag haben wir gesehen, wie man braunzucker-glasierte Karotten zubereitet. Wir haben über Zutaten, Zubereitung und Aufbewahrung gesprochen. Außerdem habe ich einige Tipps für Variationen und perfekte Folien geteilt. Denke daran, jede Zutat zu wählen und anzupassen, um deinen Geschmack zu treffen. Mit diesen einfachen Schritten kannst du beeindruckende Karotten machen. Viel Spaß beim Kochen und Servieren!

Süße & herzhafte braunzucker-glasierte Karotten

Eine köstliche Beilage aus Karotten, glasiert mit braunem Zucker und Gewürzen.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Beilage
Küche Deutsch
Portionen 4
Kalorien 150 kcal

Zutaten
  

  • 450 g Babyküchenkarotten, geschält
  • 60 ml brauner Zucker
  • 45 g ungesalzene Butter
  • 0.5 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 0.25 Teelöffel Muskatnuss
  • nach Geschmack Salz
  • 15 ml frischer Zitronensaft
  • optional Frische Petersilie zur Garnitur

Anleitungen
 

  • In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen, um die Karotten zu bedecken. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
  • Die Babyküchenkarotten in das sprudelnde Wasser geben und etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie zart, aber noch fest sind. Abgießen und beiseite stellen.
  • Im gleichen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
  • Wenn die Butter geschmolzen ist, den braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss hinzufügen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung schaumig und sprudelnd wird (ca. 1-2 Minuten).
  • Die vorgekochten Babyküchenkarotten zurück in den Topf geben und vorsichtig umrühren, damit sie gleichmäßig mit der Glasur überzogen sind.
  • Weitere 3-5 Minuten kochen, dabei gelegentlich wenden, bis die Karotten gut glasiert und durchgewärmt sind.
  • Vom Herd nehmen und mit dem Zitronensaft beträufeln, um einen Hauch von Frische zu verleihen. Nach Geschmack mit Salz abschmecken.
  • Warm servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Notizen

Optional mit frischer Petersilie garnieren.
Keyword Beilage, Glasur, Karotten