Teriyaki Tofu Stir Fry

$- Tofu und Gemüsesorten Für dieses Gericht verwenden wir einen Block festen Tofu. Er gibt dem Gericht eine gute Textur. Ich empfehle, ihn in etwa 2,5 cm große Würfel zu schneiden. Gemüse sind auch wichtig. Hier nutzen wir rote und gelbe Paprika, Brokkoli und Zuckerschoten. Diese bringen Farbe und Nährstoffe in das Gericht. - Gewürze und Marinade Die Marinade macht den Geschmack besonders. Wir verwenden Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig und Sesamöl. Der Knoblauch und der Ingwer geben zusätzlich einen tollen Geschmack. Zusammen machen sie das Gericht lecker und aromatisch. - Tipps für die Auswahl von Tofu Wähle immer festen Tofu. Er hält beim Braten besser. Achte darauf, dass der Tofu frisch ist und keine Risse hat. Frisch schmeckt er besser und hat eine bessere Textur. - Empfehlungen für Teriyaki-Sauce Suche nach einer guten Teriyaki-Sauce ohne künstliche Zusätze. Eine Sauce mit natürlichen Zutaten schmeckt besser. Du kannst auch deine eigene Sauce machen. Mische Sojasauce, Honig und etwas Ingwer für einen schnellen Geschmack. {{ingredient_image_2}} - Zuerst presse den Tofu. Wickel ihn in ein Küchentuch und lege einen schweren Topf darauf. Lasse ihn 15 Minuten so stehen. - Schneide den gepressten Tofu in 2,5 cm große Würfel. - Bereite das Gemüse vor. Schneide die rote und gelbe Paprika in Scheiben. Nimm eine Tasse Brokkoli-Röschen und eine Tasse Zuckerschoten. Hacke drei Frühlingszwiebeln und drei Knoblauchzehen. Reibe einen Esslöffel frischen Ingwer. - Erhitze 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. - Füge die gewürfelten Tofu-Stücke hinzu. Brate sie 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nimm den Tofu aus der Pfanne und stelle ihn beiseite. - In der gleichen Pfanne gib die geschnittenen Paprika, Brokkoli und Zuckerschoten hinzu. Brate das Gemüse 4-5 Minuten an. - Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Brate beides 30 Sekunden lang, bis es aromatisch riecht. - Mische in einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse Sojasauce, 2 Esslöffel Ahornsirup, 1 Esslöffel Reisessig und 1 Teelöffel Sesamöl. - Gieße diese Sauce über das Gemüse in der Pfanne. Lasse alles 1-2 Minuten köcheln. - Gib den knusprigen Tofu zurück in die Pfanne. Vermenge alles vorsichtig, bis der Tofu gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist. - Serviere das Stir-Fry über gekochtem Reis oder Quinoa. Garniere mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen. - Knuspriger Tofu: Um den Tofu knusprig zu machen, presse ihn gut. Entferne die Feuchtigkeit. Die Maisstärke hilft, eine schöne Kruste zu bilden. Brate den Tofu in heißem Öl. Lass ihn goldbraun werden, das sind etwa 5-7 Minuten. - Zarte Gemüse: Wähle frisches Gemüse für den besten Geschmack. Schneide die Paprika, Brokkoli und Zuckerschoten klein. Brate sie schnell an, um sie zart und knackig zu halten. Überbrühe das Gemüse nicht. Bei mittlerer Hitze bleibt es schön leuchtend. - Vegane und glutenfreie Alternativen: Verwende Tamari anstelle von Sojasauce für eine glutenfreie Option. Der Tofu ist von Natur aus vegan. Du kannst auch Tempeh anstelle von Tofu nutzen. Das gibt einen anderen Geschmack und eine andere Textur. - Gewürzvariationen: Experimentiere mit Gewürzen! Füge Chili für etwas Schärfe hinzu. Koriander kann eine frische Note geben. Probiere auch andere Saucen wie Teriyaki oder Hoisin. Das verändert den gesamten Geschmack des Gerichts. Pro Tipps Tofu gut pressen: Um eine knusprige Textur zu erreichen, sollten Sie den Tofu gründlich pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Gemüse gleichmäßig schneiden: Achten Sie darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und eine schöne Präsentation erhält. Sauce nicht zu lange kochen: Kochen Sie die Sauce nur kurz, um die Aromen zu entfalten, ohne dass sie zu dick wird oder anbrennt. Sesamsamen rösten: Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Sesamsamen leicht anrösten, bevor Sie sie über das Gericht streuen. {{image_4}} Für Teriyaki Tofu Stir Fry können Sie verschiedene Proteinquellen nutzen. Hier sind einige Optionen: - Tempeh: Ein fermentiertes Sojaprodukt, das einen nussigen Geschmack hat. - Seitan: Dies ist ein Weizeneiweiß, das eine fleischähnliche Textur bietet. - Hülsenfrüchte: Kichererbsen oder schwarze Bohnen sind tolle Ergänzungen. Sie können auch mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren: - Karotten: Schneiden Sie sie in dünne Scheiben oder Streifen. - Zucchini: Diese ist leicht und hat einen milden Geschmack. - Spinat: Fügen Sie ihn am Ende des Kochens hinzu, um ihn nur kurz zu garen. Wenn Sie den Süßungsgrad anpassen möchten, probieren Sie diese Alternativen: - Honigalternativen: Agavendicksaft hat einen ähnlichen Geschmack und ist vegan. - Zuckeralternativen: Kokosblütenzucker ist eine gesunde Option und hat einen karamelartigen Geschmack. Diese Variationen geben Ihrem Gericht eine neue Note. Experimentieren Sie und finden Sie Ihre perfekte Kombination! Um gebratenen Tofu richtig aufzubewahren, folge diesen Schritten: - Lass den Tofu auf Raumtemperatur abkühlen. - Lege die Reste in einen luftdichten Behälter. - Achte darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist. - Lagere ihn im Kühlschrank. So bleibt der Tofu frisch für bis zu drei Tage. Die besten Methoden zur Wiedererwärmung des Gerichts sind: - Erhitze den Tofu in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. - Füge ein wenig Öl hinzu, um die Knusprigkeit zu erhalten. - Alternativ kannst du die Mikrowelle verwenden. Decke das Gericht mit einem feuchten Tuch ab, um es nicht auszutrocknen. Die Pfanne gibt dir die beste Textur zurück. Achte darauf, den Tofu nicht zu lange zu erhitzen. Du kannst Teriyaki Tofu Stir Fry im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage aufbewahren. Achte darauf, das Gericht in einem luftdichten Behälter zu lagern. So bleibt der Geschmack frisch und lecker. Wenn du es für längere Zeit aufbewahren möchtest, friere es ein. Eingefroren hält es bis zu 3 Monate. Ja, du kannst das Rezept ganz einfach anpassen. Wenn du Allergien hast, ersetze die Sojasauce durch Tamari, um glutenfrei zu sein. Du kannst auch das Gemüse ändern. Zum Beispiel, füge Karotten oder Pilze hinzu. Das Rezept bleibt lecker, egal wie du es anpasst. Um Tofu knusprig zu machen, presse ihn gut, um die Feuchtigkeit zu entfernen. Bestäube ihn dann mit Maisstärke. Das hilft, eine schöne Kruste zu bilden. Brate den Tofu in heißem Öl und wende ihn regelmäßig. So wird er goldbraun und knusprig. Zusammenfassend haben wir uns mit den Hauptzutaten für dein Teriyaki Tofu Stir Fry beschäftigt. Die Auswahl von Tofu und frischem Gemüse ist entscheidend. Du hast auch gelernt, wie du das Gericht Schritt für Schritt zubereitest. Denk daran, die Textur anzupassen und Variationen auszuprobieren. Lagerung und Wiedererwärmung sorgen dafür, dass du das Gericht auch später genießen kannst. Experimentiere mit deinen Lieblingszutaten und mache das Rezept zu deinem eigenen. Kochen soll Spaß machen!$

Teriyaki Tofu Stir Fry

Ein köstliches und gesundes Gericht mit knusprigem Tofu und frischem Gemüse in einer aromatischen Teriyaki-Sauce.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 30

Gericht Hauptgericht

Küche Asiatisch

Portionen 4

Kalorien 350 kcal

Zutaten

1 Block fester Tofu, gepresst und gewürfelt
2 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Stück rote Paprika, in Scheiben geschnitten
1 Stück gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
1 Tasse Brokkoli-Röschen
1 Tasse Zuckerschoten
3 Stück Frühlingszwiebeln, gehackt
3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
1/4 Tasse Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
2 Esslöffel Ahornsirup
1 Esslöffel Reisessig
1 Teelöffel Sesamöl
nach Belieben Esslöffel Sesamsamen zum Garnieren
nach Belieben Gekochter Reis oder Quinoa zum Servieren

Anleitungen

Beginnen Sie damit, den Tofu zu pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Wickeln Sie ihn in ein sauberes Küchentuch und legen Sie einen schweren Topf darüber für etwa 15 Minuten. Schneiden Sie den gepressten Tofu in 2,5 cm große Würfel.
Geben Sie die gewürfelten Tofu-Stücke in eine Schüssel und bestäuben Sie sie gleichmäßig mit Maisstärke. Dies sorgt dafür, dass der Tofu beim Braten eine schöne knusprige Textur erhält.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Tofuwürfel hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie den Tofu aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
In derselben Pfanne geben Sie die geschnittenen roten und gelben Paprika, Brokkoli-Röschen und Zuckerschoten hinzu. Braten Sie das Gemüse 4-5 Minuten lang an, bis es hell und zart-knackig ist.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne und braten Sie beides etwa 30 Sekunden lang, bis es aromatisch ist.
In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Ahornsirup, den Reisessig und das Sesamöl gut verrühren. Gießen Sie diese Sauce über das Gemüse in der Pfanne und lassen Sie sie 1-2 Minuten köcheln.
Geben Sie den knusprigen Tofu zurück in die Pfanne und vermengen Sie alles vorsichtig, bis der Tofu gleichmäßig mit der Sauce überzogen und durchgewärmt ist.
Servieren Sie das Stir-Fry über gekochtem Reis oder Quinoa und garnieren Sie es mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.

Notizen

Richten Sie das Gericht in tiefe Schalen an und dekorieren Sie jede Portion mit einem zusätzlichen Spritzer frischer Frühlingszwiebeln und einer Prise Sesamsamen für einen ansprechenden Look.

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