Thai Erdnuss-Hühnchen Zoodles

$- 2 mittelgroße Zucchini, spiralförmig in Zoodles geschnitten - 450 g Hähnchenbrustfilet, ohne Knochen und Haut, dünn geschnitten - 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten - 1 Tasse Zuckererbsen, geputzt - 120 g cremige Erdnussbutter - 3 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei) - 2 Esslöffel frischer Limettensaft - 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup - 1 Teelöffel Ingwer, fein gehackt - 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt - 2 Esslöffel Kokosöl (oder Olivenöl) - 1/4 Tasse frischer Koriander, grob gehackt - Gehackte Erdnüsse, zum Garnieren - Limettenschnitze, zum Servieren Ich benutze Kokosöl für ein leichtes Aroma. Es passt gut zu den Zoodles. Sojasauce bringt den salzigen Geschmack ins Spiel. Der Honig oder Ahornsirup fügt eine süße Note hinzu. Ingwer und Knoblauch sorgen für einen frischen Kick. Diese Gewürze machen das Gericht besonders schmackhaft. Die Vorbereitungszeit beträgt nur 10 Minuten. In 20 Minuten hast du eine komplette Mahlzeit. Dieses Rezept ergibt vier Portionen. Es ist ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gesundes Mittagessen. Du wirst die frischen Aromen und die einfache Zubereitung lieben. {{ingredient_image_2}} Erhitze 1 Esslöffel Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die dünn geschnittenen Hähnchenstücke hinzu. Würze sie mit einer Prise Salz und Pfeffer. Brate das Hähnchen für 5 bis 7 Minuten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nimm das Hähnchen dann aus der Pfanne und stelle es beiseite. In der gleichen Pfanne erhitzt du das restliche Kokosöl. Gib die rote Paprika und die Zuckererbsen hinein. Brate das Gemüse für 3 bis 4 Minuten, bis es zart, aber noch knackig bleibt. So bleibt die Farbe frisch und der Geschmack intensiv. In einer Schüssel mische die cremige Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Honig oder Ahornsirup, den gehackten Ingwer und den Knoblauch. Rühre alles gut um, bis die Mischung glatt ist. Wenn die Soße zu dick ist, füge etwas warmes Wasser hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. Gib die spiralförmigen Zoodles in die Pfanne mit dem angebratenen Gemüse. Koche sie für 2 bis 3 Minuten, bis sie leicht weich sind. Füge das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne. Gieße die Erdnusssoße über alle Zutaten und mische sie sanft. Erhitze alles für eine weitere Minute, damit es warm bleibt. Nimm die Pfanne vom Herd und garniere das Gericht mit frischem Koriander. Serviere es heiß mit gehackten Erdnüssen und Limettenschnitzen an der Seite. Zoodles sind eine tolle, gesunde Alternative zu Pasta. Um sie perfekt zuzubereiten, achte auf diese Tipps: - Frische Zucchini: Wähle feste Zucchini ohne Druckstellen. Das sorgt für den besten Geschmack. - Schnell kochen: Koche die Zoodles nur kurz, etwa 2-3 Minuten. Sie sollen weich, aber noch knackig bleiben. - Nicht überladen: Koche die Zoodles in kleinen Mengen. So garen sie gleichmäßig und werden nicht matschig. Die Erdnusssoße ist das Herz dieses Gerichts. Hier sind einige Variationen: - Würzig: Füge einen Esslöffel Sriracha oder Chilipaste hinzu. Das gibt der Soße einen tollen Kick. - Kremiger: Mische etwas Kokosmilch unter die Erdnussbutter. Das macht die Soße noch reicher. - Zitrusfrucht: Verwende Orangensaft anstelle von Limettensaft. Das sorgt für eine fruchtige Note. Frische Zutaten machen den Unterschied. Hier sind einige Empfehlungen: - Gemüse: Nutze knackige Paprika oder frische Erbsen. Diese geben dem Gericht Farbe und Textur. - Kräuter: Frischer Koriander bringt einen tollen Geschmack. Füge ihn am Ende hinzu, um die Frische zu bewahren. - Erdnüsse: Geröstete Erdnüsse als Topping verleihen dem Gericht zusätzlichen Crunch. Sie sind auch eine gute Proteinquelle. Pro Tipps Zoodles vorbereiten: Um die Zoodles perfekt zuzubereiten, verwenden Sie einen Spiralschneider und geben Sie sie kurz in kochendes Wasser, um die Textur zu verbessern. Hähnchen marinieren: Marinieren Sie das Hähnchen für mindestens 30 Minuten in Sojasauce und Limettensaft, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Soße anpassen: Fügen Sie mehr Honig oder Ahornsirup hinzu, wenn Sie es süßer mögen, oder einen Spritzer Sriracha für etwas Schärfe. Frische Kräuter: Verwenden Sie frischen Koriander oder Thai-Basilikum als Garnitur, um das Gericht aromatisch abzurunden. {{image_4}} Für eine vegane Version kannst du das Hähnchen durch Tofu ersetzen. Verwende festen Tofu und brate ihn goldbraun. Du kannst auch Tempeh verwenden, um einen nussigen Geschmack hinzuzufügen. Die Erdnusssoße bleibt gleich, da sie schon vegan ist. Um das Gericht glutenfrei zu gestalten, ersetze die Sojasauce durch Tamari. Tamari hat den gleichen tollen Geschmack, ist aber glutenfrei. Achte darauf, auch glutenfreie Erdnussbutter zu nutzen. Die Zoodles sind von Natur aus glutenfrei und passen perfekt in dieses Gericht. Du kannst das Rezept leicht anpassen, indem du zusätzliche Zutaten hinzufügst. Probiere Karotten, Brokkoli oder Spinat. Diese Gemüse geben mehr Farbe und Nährstoffe. Außerdem kannst du mit verschiedenen Nüssen experimentieren. Cashewkerne oder Mandeln können die Erdnüsse ersetzen und einen neuen Crunch bieten. Um die Reste deiner Thai Erdnuss-Hühnchen Zoodles richtig zu lagern, lege sie in einen luftdichten Behälter. Stelle sicher, dass die Zoodles gut abgekühlt sind. So bleiben sie frisch und lecker. Du kannst die Reste bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Haltbarkeit der Thai Erdnuss-Hühnchen Zoodles beträgt etwa drei Tage im Kühlschrank. Nach dieser Zeit können die Zutaten an Geschmack verlieren. Die Zoodles können matschig werden und das Hähnchen kann trocken werden. Achte darauf, die Reste gut zu überprüfen, bevor du sie isst. Wenn du deine Reste aufwärmen möchtest, gibt es einfache Möglichkeiten. Du kannst sie in der Mikrowelle erhitzen. Stelle die Mikrowelle auf mittlere Hitze und erwärme die Zoodles für etwa zwei bis drei Minuten. Rühre die Zoodles zwischendurch um, damit sie gleichmäßig warm werden. Eine andere Möglichkeit ist, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Füge einen kleinen Spritzer Wasser hinzu, damit sie nicht austrocknen. So bleiben die Zoodles frisch und schmackhaft. Ja, du kannst das Rezept im Voraus zubereiten. Koche das Hähnchen und das Gemüse. Mache die Erdnusssoße ebenfalls. Lagere alles getrennt im Kühlschrank. Wenn du bereit bist zu essen, erwärme alles zusammen in einer Pfanne. Füge die Zoodles erst kurz vor dem Servieren hinzu. So bleiben sie frisch und knackig. Du kannst die Erdnusssoße leicht anpassen. Füge mehr Limettensaft für eine frische Note hinzu. Wenn du es süßer magst, nimm mehr Honig oder Ahornsirup. Für mehr Schärfe füge etwas Chili oder Sriracha hinzu. Du kannst auch Erdnussbutter mit Stückchen verwenden, um mehr Textur zu bekommen. Zu Thai Erdnuss-Hühnchen Zoodles passen viele Beilagen. Ein einfacher grüner Salat mit Limettendressing ist ideal. Reis oder Quinoa ergänzen das Gericht gut. Auch gebratene oder gedämpfte Gemüse sind eine gute Wahl. Du kannst sogar Frühlingsrollen dazu servieren. Ja, Zoodles sind sehr gesund. Sie sind kalorienarm und reich an Vitaminen. Zucchini enthält viel Wasser und Ballaststoffe. Dies hilft dir, dich satt zu fühlen. Außerdem sind Zoodles glutenfrei und eine gute Alternative zu Pasta. Sie sind perfekt für eine ausgewogene Ernährung. Zusammenfassend haben wir die Hauptzutaten für das Thai Erdnuss-Hühnchen Zoodles untersucht. Ich habe erklärt, wie man das Hähnchen zubereitet, Gemüse anbrät und eine köstliche Erdnusssoße macht. Tipps und Variationen helfen dir, das Gericht anzupassen. Denke daran, Reste richtig zu lagern und das Essen aufzugewärmen. Mit diesen einfachen Schritten kannst du ein leckeres und vielseitiges Gericht genießen. Probiere es aus, um neue Aromen und Gesundheit zu entdecken!$

Thai Erdnuss-Hühnchen Zoodles

Ein köstliches und gesundes Gericht mit Zucchini-Nudeln, Hähnchen und einer cremigen Erdnusssoße.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 20

Gericht Hauptgericht

Küche Thailändisch

Portionen 4

Kalorien 350 kcal

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini, spiralförmig in Zoodles geschnitten
450 g Hähnchenbrustfilet, ohne Knochen und Haut, dünn geschnitten
1 Stück rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
1 Tasse Zuckererbsen, geputzt
120 g cremige Erdnussbutter
3 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
2 Esslöffel frischer Limettensaft
2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
1 Teelöffel Ingwer, fein gehackt
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
2 Esslöffel Kokosöl (oder Olivenöl)
1 Viertel Tasse frischer Koriander, grob gehackt
nach Geschmack gehackte Erdnüsse, zum Garnieren
nach Geschmack Limettenschnitze, zum Servieren

Anleitungen

In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Kokosöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die geschnittenen Hähnchenstücke hinzugeben und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie das Hähnchen, bis es goldbraun und durchgegart ist, etwa 5-7 Minuten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne das restliche Kokosöl hinzufügen. Die rote Paprika und die Zuckererbsen dazugeben und 3-4 Minuten anbraten, bis sie zart, aber noch knackig sind.
Während das Gemüse kocht, die Erdnusssoße vorbereiten. In einer Schüssel die cremige Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Honig (oder Ahornsirup), gehackten Ingwer und Knoblauch glatt rühren. Falls die Soße zu dick ist, fügen Sie einen Schuss warmes Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Die spiralförmigen Zoodles in die Pfanne mit dem angebratenen Gemüse geben und 2-3 Minuten unter sanftem Rühren weiterkochen, bis sie leicht weich werden.
Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die Erdnusssoße über alles gießen. Sanft mischen, sodass alle Zutaten vollständig mit der Soße überzogen sind. Für eine weitere Minute erhitzen, um alles durchzuwärmen.
Vom Herd nehmen und mit frischem Koriander bestreuen. Heiß servieren, mit gehackten Erdnüssen und Limettenschnitzen an der Seite garnieren.

Notizen

Für eine glutenfreie Variante Tamari verwenden.

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