Thai Erdnuss-Quinoa-Salat

$Um diesen leckeren Thai Erdnuss-Quinoa-Salat zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten: - 1 Tasse Quinoa, gründlich abgespült - 2 Tassen Wasser - 1/2 Tasse Karotten, gerieben - 1/2 Tasse rote Paprika, gewürfelt - 1/2 Tasse Gurke, gewürfelt - 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten - 1/4 Tasse frischer Koriander, grob gehackt - 1/2 Tasse geschälte Edamame - 1/4 Tasse geröstete Erdnüsse, grob gehackt Für das köstliche Erdnuss-Dressing brauchst du: - 1/4 Tasse cremige Erdnussbutter - 2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option) - 1 Esslöffel Sesamöl - 1 Esslöffel Limettensaft - 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup - 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt - Wasser, nach Bedarf zum Verdünnen Frische Zutaten sind wichtig für den Geschmack des Salats. Achte darauf, frisches Gemüse zu wählen. Karotten, Paprika und Gurken sind oft das ganze Jahr über erhältlich. Wenn du die Möglichkeit hast, besorge dir saisonale Produkte. Sie sind meist frischer und geschmackvoller. Frischer Koriander gibt dem Salat einen tollen Geschmack. Du kannst auch andere Kräuter wie Minze verwenden, um eine neue Note zu erzielen. Edamame sind eine hervorragende Proteinquelle und fügen eine schöne Textur hinzu. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, um den Salat nach deinem Geschmack anzupassen. {{ingredient_image_2}} Um die Quinoa perfekt zu kochen, nehme ich eine Tasse Quinoa und spüle sie gut ab. Das hilft, Bitterstoffe zu entfernen. In einem mittelgroßen Topf vermenge ich die Quinoa mit zwei Tassen Wasser. Dann bringe ich das Ganze zum Kochen. Sobald es kocht, reduziere ich die Hitze und decke den Topf ab. Nach etwa 15 Minuten ist die Quinoa gar, wenn das Wasser aufgesogen ist. Ich lasse sie dann fünf Minuten ruhen und lockere sie mit einer Gabel auf. Während die Quinoa abkühlt, mache ich das Gemüse bereit. Ich reibe die Karotten, würfle die rote Paprika und Gurke. Außerdem schneide ich die Frühlingszwiebeln in Ringe und hacke den frischen Koriander grob. Ich achte darauf, alles gleichmäßig zu schneiden, damit der Salat gut aussieht und schmeckt. Das Dressing ist einfach und lecker. In einer Schüssel vermische ich 1/4 Tasse cremige Erdnussbutter mit zwei Esslöffeln Sojasauce. Dann füge ich einen Esslöffel Sesamöl, Limettensaft, Honig oder Ahornsirup hinzu. Ich gebe auch einen Teelöffel frisch geriebenen Ingwer und eine fein gehackte Knoblauchzehe dazu. Wenn das Dressing zu dick ist, füge ich nach Bedarf Wasser hinzu, bis die Konsistenz passt. Um die perfekte Konsistenz für das Dressing zu erreichen, ist es wichtig, die Erdnussbutter gut zu mischen. Beginne mit der Erdnussbutter, Sojasauce und Sesamöl. Füge dann Limettensaft, Honig und Ingwer hinzu. Rühre alles gründlich um. Wenn das Dressing zu dick ist, gib langsam Wasser dazu. Ein Esslöffel nach dem anderen hilft dir, die richtige Textur zu finden. Das Dressing sollte cremig, aber flüssig genug sein, um gut über den Salat zu gleiten. Quinoa ist einfach zuzubereiten, wenn du ein paar Schritte beachtest. Spüle die Quinoa gründlich ab, um Bitterstoffe zu entfernen. Verwende zwei Tassen Wasser für jede Tasse Quinoa. Bring das Wasser zum Kochen, dann reduziere die Hitze und decke den Topf ab. Lass die Quinoa 15 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist. Lass sie dann fünf Minuten ruhen, bevor du sie auflockerst. So wird die Quinoa locker und fluffig. Du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen. Möchtest du mehr Crunch? Füge geröstete Nüsse oder Samen hinzu. Für mehr Frische kannst du mehr Koriander oder Minze nutzen. Wenn du es schärfer magst, gib etwas Chili oder scharfe Soße ins Dressing. Du kannst auch das Gemüse variieren. Probiere Brokkoli, Zucchini oder Kichererbsen für neue Geschmäcker. Pro Tipps Quinoa richtig kochen: Achte darauf, die Quinoa gründlich abzuspülen, um Bitterstoffe zu entfernen. Dies sorgt für einen besseren Geschmack. Gemüse frisch halten: Bereite das Gemüse kurz vor dem Servieren vor, um die Frische und den Crunch zu bewahren. Dressing anpassen: Passe die Konsistenz des Dressings nach deinem Geschmack an, indem du mehr oder weniger Wasser hinzufügst. Salat kühlen: Stelle den Salat für ein paar Minuten in den Kühlschrank, bevor du ihn servierst, um ihn erfrischend zu machen. {{image_4}} Wenn Sie eine glutenfreie Diät haben, ist dieses Rezept ideal. Ersetzen Sie einfach die Sojasauce durch Tamari. Tamari hat den gleichen tollen Geschmack, ist jedoch glutenfrei. So können Sie den vollen Genuss des Thai Erdnuss-Quinoa-Salats erleben, ohne sich Gedanken über Gluten machen zu müssen. Für vegane Optionen können Sie den Honig durch Ahornsirup ersetzen. Dies macht das Dressing komplett pflanzlich. Achten Sie darauf, dass auch die Erdnussbutter rein pflanzlich ist. Diese einfachen Anpassungen machen den Salat perfekt für jeden, der sich vegan ernährt. Um den Geschmack zu variieren, können Sie weitere Zutaten hinzufügen. Hier sind einige Vorschläge: - Avocado: Sie fügt Cremigkeit hinzu und macht den Salat noch nahrhafter. - Mango: Für eine süße Note und fruchtigen Geschmack. - Chili: Ein bisschen Schärfe kann den Salat lebendiger machen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten. So finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination. Um den Thai Erdnuss-Quinoa-Salat frisch zu halten, lagere ihn in einem luftdichten Behälter. Stelle sicher, dass der Salat vor dem Lagern gut abgekühlt ist. So bleibt die Frische der Zutaten erhalten. Du kannst den Salat bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, friere die Quinoa und das Gemüse separat ein. Achte darauf, die Erdnüsse erst beim Servieren hinzuzufügen, damit sie knusprig bleiben. Das Dressing ist leicht zu lagern. Fülle es in ein kleines Glas oder einen Behälter mit Deckel. So bleibt es frisch und kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn das Dressing dick wird, füge einfach einen Esslöffel Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Rühre es vor der Verwendung gut um. Die Reste des Salats sind sehr vielseitig. Du kannst sie in Wraps oder Sandwiches verwenden. Auch als Füllung für eine Schale mit Reis oder als Beilage sind sie perfekt. Denke daran, die Reste innerhalb von drei Tagen zu verbrauchen, damit sie frisch und schmackhaft bleiben. Wenn du Reste vom Dressing hast, verwende sie in anderen Salaten oder als Dip für Gemüse. Der Thai Erdnuss-Quinoa-Salat hat etwa 250 Kalorien pro Portion. Diese Zahl kann je nach Zutaten variieren. Quinoa ist eine tolle Proteinquelle. Gemüse fügt Ballaststoffe und Vitamine hinzu. Das Erdnuss-Dressing hat auch Kalorien, aber es ist voller gesunder Fette. Wenn du die Kalorien reduzieren möchtest, kannst du weniger Erdnüsse oder Dressing verwenden. Ja, du kannst viele andere Gemüsearten nutzen! Der Salat ist sehr flexibel. Probier Brokkoli, Kohl oder Zucchini. Auch Avocado kann gut dazu passen. Das Wichtigste ist, frische Zutaten zu verwenden. Das macht den Salat bunter und nahrhafter. Du kannst auch saisonales Gemüse verwenden, um den Geschmack zu verbessern. Lass deiner Kreativität freien Lauf! Der Salat hält sich gut im Kühlschrank. Du kannst ihn bis zu drei Tage aufbewahren. Bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter auf. Das hält ihn frisch. Das Dressing solltest du besser separat aufbewahren. So bleibt der Salat knusprig. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, führe das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu. Der Thai Erdnuss-Quinoa-Salat bietet viele gesunde Zutaten und einen leckeren Geschmack. Wir haben die wichtigsten Schritte zur Zubereitung und Anhebung des Geschmacks besprochen. Mit praktischen Tipps zur Lagerung und Anpassung kannst du die beste Version dieses Salats machen. Denke daran, frische und saisonale Zutaten zu nutzen, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Probiere verschiedene Varianten aus, um den Salat nach deinem Geschmack zu gestalten. So wird jede Mahlzeit zu einem Genuss.$

Thai Erdnuss-Quinoa-Salat

Ein erfrischender und nahrhafter Salat mit Quinoa, buntem Gemüse und einem cremigen Erdnuss-Dressing.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 30

Gericht Salat

Küche Thailändisch

Portionen 4

Kalorien 300 kcal

Zutaten

1 Tasse Quinoa, gründlich abgespült
2 Tassen Wasser
1/2 Tasse Karotten, gerieben
1/2 Tasse rote Paprika, gewürfelt
1/2 Tasse Gurke, gewürfelt
1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1/4 Tasse frischer Koriander, grob gehackt
1/2 Tasse geschälte Edamame
1/4 Tasse geröstete Erdnüsse, grob gehackt
1/4 Tasse cremige Erdnussbutter
2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option)
1 Esslöffel Sesamöl
1 Esslöffel Limettensaft
1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt
nach Bedarf Wasser zum Verdünnen

Anleitungen

Quinoa kochen: In einem mittleren Kochtopf die abgespülte Quinoa und das Wasser vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten lang zugedeckt ruhen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
Gemüse vorbereiten: Während die Quinoa abkühlt, das Gemüse vorbereiten. Die Karotten reiben, die rote Paprika und Gurke würfeln sowie die Frühlingszwiebeln und den Koriander in Ringe bzw. grob hacken.
Dressing zubereiten: In einer Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft, Honig/Ahornsirup, geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch gut miteinander verquirlen. Falls das Dressing zu dick ist, nach und nach Wasser (jeweils 1 Esslöffel) hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Alle Zutaten kombinieren: In einer großen Rührschüssel die abgekühlte Quinoa, die geriebenen Karotten, die gewürfelte Paprika, die Gurke, die Frühlingszwiebeln, den Koriander, die Edamame und die gehackten Erdnüsse gut vermengen. Das Erdnuss-Dressing über den Salat gießen und vorsichtig unterheben.
Servieren: Den Salat probieren und nach Belieben nachwürzen. Den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Notizen

Den Salat in einer großen Schüssel anrichten und mit zusätzlichen Erdnüssen sowie Koriander garnieren.

Keyword Erdnüsse, gesund, Quinoa, Salat