VEGAN POLENTA WITH ROASTED MUSHROOMS

- 1 Tasse Polenta - 4 Tassen Gemüsebrühe

VEGAN POLENTA WITH ROASTED MUSHROOMS

Entdecke das köstliche Rezept für vegane Polenta mit gerösteten Pilzen, das sowohl einfach als auch gesund ist! In wenigen Schritten zauberst du eine cremige Polenta, die mit aromatischen, würzigen Pilzen verfeinert wird. Ideal für alle Liebhaber pflanzlicher Küche! Lass dich inspirieren und probiere es gleich aus, um ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht zu genießen. Klicke hier, um die vollständige Rezeptanleitung zu erhalten!

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Zutaten

1 Tasse Polenta

4 Tassen Gemüsebrühe

2 Esslöffel Olivenöl

400 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Shiitake, Austernpilze), in Scheiben geschnitten

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel Rosenpaprika

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel Hefeflocken (optional, für einen käsigen Geschmack)

Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren

Anleitungen

In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.

Langsam die Polenta unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klumpen entstehen. Hitze reduzieren und die Polenta ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die geschnittenen Pilze auf das Backblech legen und mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Thymian, Rosenpaprika, Salz und Pfeffer vermischen.

Die Pilze im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind. Zwischendurch einmal wenden.

Nachdem die Polenta gekocht ist, Hefeflocken (wenn verwendet) einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Polenta sollte cremig und gut gewürzt sein.

Die Polenta auf Tellern anrichten und die gerösteten Pilze darauf geben. Nach Belieben mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.

Prep Time: 10 Minuten | Total Time: 50 Minuten | Servings: 4