Zimtzucker Brezel Bissen

$Für die Zimtzucker Brezel Bissen brauchst du: - 1 1/2 Tassen warmes Wasser (45-50°C) - 2 Esslöffel Kristallzucker - 1 Päckchen (2 1/4 Teelöffel) Trockenhefe - 4 Tassen Weizenmehl - 1 Teelöffel Salz - 1/4 Tasse Natron - 1 großes Ei, verquirlt (für die Ei-Waschung) - 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen - 1 Tasse Kristallzucker (zum Bestreuen) - 2 Esslöffel gemahlener Zimt Das warme Wasser aktiviert die Hefe. Achte darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist. Zu heiß kann die Hefe töten. Trockenhefe ist einfach zu verwenden und gibt eine gute Textur. Das Weizenmehl ist wichtig für die Struktur. Verwende kein anderes Mehl, wenn du die beste Konsistenz willst. Das Natron hilft den Brezel Bissen, die typische Farbe und den Geschmack zu bekommen. Wenn du kein Weizenmehl hast, kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Die Brezel Bissen werden ähnlich, aber die Textur kann leicht anders sein. Für vegane Brezel Bissen kannst du das Ei weglassen und die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen. Statt Kristallzucker kannst du auch braunen Zucker verwenden, um einen caramelartigen Geschmack zu erhalten. {{ingredient_image_2}} Um die Hefe zu aktivieren, nimm eine große Rührschüssel. Mische dort 1 1/2 Tassen warmes Wasser mit 2 Esslöffeln Kristallzucker. Achte darauf, dass das Wasser zwischen 45 und 50 Grad Celsius ist. Streue das Päckchen Trockenhefe gleichmäßig darüber. Lass die Mischung für fünf Minuten ruhen. Die Hefe sollte schaumig werden. Dies zeigt, dass sie aktiv ist und bereit, den Teig aufzugehen. Nachdem die Hefe aktiviert ist, füge 4 Tassen Weizenmehl und 1 Teelöffel Salz zur Mischung hinzu. Rühre, bis ein grober Teig entsteht. Dann lege den Teig auf eine bemehlte Fläche. Knete den Teig für etwa fünf Minuten. Er sollte glatt und elastisch sein. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu. Jetzt ist es Zeit für die erste Gehzeit. Lege den Teig in eine gefettete Schüssel. Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab. Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen. Der Teig sollte sich in dieser Zeit verdoppeln. Wenn du ihn berührst, sollte er weich und elastisch sein. So erhältst du die perfekte Basis für deine Brezel Bissen. Beim Brezelbacken gibt es einige häufige Fehler. Ein großer Fehler ist, die Hefe nicht richtig zu aktivieren. Die Hefe braucht warmes Wasser und etwas Zucker. Wenn das Wasser zu heiß ist, stirbt die Hefe. Wenn es zu kalt ist, aktiviert sich die Hefe nicht. Ein weiterer Fehler ist das Kneten des Teigs. Kneten Sie den Teig mindestens fünf Minuten. So wird er glatt und elastisch. Wenn Sie zu wenig kneten, bleibt der Teig rau und bricht leicht. Die richtige Temperatur ist wichtig für perfekte Brezel Bissen. Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor. Bei dieser Temperatur werden die Brezel schnell goldbraun. Backen Sie sie 12 bis 15 Minuten. Überprüfen Sie sie nach 12 Minuten. Sie sollten eine schöne goldene Farbe haben. Die Zimt-Zucker-Beschichtung macht diese Brezel Bissen besonders lecker. Mischen Sie 1 Tasse Zucker mit 2 Esslöffeln Zimt. Stellen Sie sicher, dass die Brezel Bissen warm sind, wenn Sie sie in Butter tauchen. Dann wälzen Sie sie in der Zimt-Zucker-Mischung. So bleibt die Beschichtung gut haften. Achten Sie darauf, dass jede Brezel Biss gut bedeckt ist. Pro Tipps Teig richtig kneten: Achten Sie darauf, den Teig mindestens 5 Minuten lang zu kneten, damit er die richtige Konsistenz erreicht und elastisch wird. Gehzeit optimal nutzen: Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen, um die beste Struktur und das beste Aroma zu erzielen. Ein leicht vorgeheizter Ofen eignet sich hervorragend dafür. Natronbad vorsichtig zubereiten: Achten Sie darauf, das Natron langsam ins kochende Wasser einzugeben, um ein Überkochen zu vermeiden. Würzen nach dem Backen: Wenden Sie die warmen Brezel Bissen sofort in der geschmolzenen Butter und der Zimt-Zucker-Mischung, damit der Belag gut haftet. {{image_4}} Für glutenfreie Brezel Bissen benutze ich eine Mischung aus glutenfreiem Mehl. Achte darauf, dass du eine Mischung wählst, die Xanthan enthält. Das hilft, die Struktur zu halten. Die Zubereitung bleibt gleich, aber die Textur kann leicht anders sein. Probiere es mit einer glutenfreien Mischung. So kannst du alle mit einem tollen Snack erfreuen. Die Brezel Bissen können auch vegan sein! Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine. Für die Ei-Wäsche verwende pflanzliche Milch und etwas Stärke. Das gibt den Bissen einen schönen Glanz. Der Geschmack bleibt super lecker. Damit können auch Veganer die Brezel genießen. Du kannst die Brezel Bissen auch aromatisieren. Füge zum Teig Vanilleextrakt hinzu. Das gibt eine süße Note. Für Schokoladenvarianten kannst du Schokoladenstückchen verwenden. Mische sie einfach in den Teig. Nach dem Backen kannst du die Brezel in geschmolzene Schokolade tauchen. So wird jeder Biss zu einem besonderen Genuss. Um die Zimtzucker Brezel Bissen frisch zu halten, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Lassen Sie die Brezel Bissen nach dem Backen zuerst auf einem Gitter abkühlen. Danach legen Sie sie in den Behälter. So bleibt die Textur weich und die Zimt-Zucker-Beschichtung knusprig. Ich empfehle, sie innerhalb von zwei Tagen zu essen, um den besten Geschmack zu genießen. Wenn Sie die Brezel Bissen wieder aufwärmen möchten, gibt es einfache Wege. Legen Sie sie für einige Minuten in den Ofen bei 180°C. So werden sie wieder warm und knusprig. Eine andere Methode ist die Mikrowelle. Legen Sie die Brezel Bissen auf einen Teller und decken Sie sie mit einem feuchten Küchenpapier ab. Erhitzen Sie sie für 10 bis 15 Sekunden. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu erwärmen, da sie sonst gummiartig werden können. Die Haltbarkeit dieser Brezel Bissen beträgt etwa zwei bis drei Tage bei Raumtemperatur. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, frieren Sie die Bissen ein. Legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und entfernen Sie die Luft. So halten sie sich bis zu drei Monate. Um sie zu genießen, tauen Sie sie einfach im Kühlschrank auf und wärmen Sie sie dann auf. Um die Brezel Bissen frisch zu halten, lege sie in einen luftdichten Behälter. Du kannst sie auch in Frischhaltefolie wickeln. So bleiben sie weich und lecker. Lagere sie bei Raumtemperatur, aber nicht im Kühlschrank. Die Kälte macht sie hart. Ja, das ist möglich! Du kannst den Teig bis zur ersten Gehzeit machen und dann kühl lagern. Am nächsten Tag nimmst du ihn heraus und lässt ihn aufwärmen. Forme und koche die Brezel Bissen wie gewohnt. So sparst du Zeit. Wenn deine Brezel Bissen nicht aufgehen, könnte das an der Hefe liegen. Stelle sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist. Die Hefe braucht Wärme, um aktiv zu werden. Lass den Teig auch genug Zeit zum Gehen. Eine Stunde sollte genügen. Zusammenfassend haben wir die Schlüsselzutaten für Brezel Bissen besprochen und wie man sie zubereitet. Ich habe eine klare Anleitung gegeben, um perfekte Brezeln zu backen. Zudem haben wir Tipps zur Vermeidung häufiger Fehler geteilt. Variationen und Aufbewahrung sind ebenfalls wichtig. Am Ende bleibt festzuhalten: Mit ein wenig Übung und den richtigen Zutaten kannst du wunderbare Brezel Bissen zaubern. Sie sind vielseitig und lecker, perfekt für jeden Anlass. Viel Spaß beim Ausprobieren!$

Zimtzucker Brezel Bissen

Leckere Brezel Bissen mit einer süßen Zimt-Zucker-Beschichtung.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 2

Gericht Snack

Küche Deutsch

Portionen 24

Kalorien 150 kcal

Zutaten

1.5 Tassen warmes Wasser (45-50°C)
2 Esslöffel Kristallzucker
1 Päckchen Trockenhefe (2 1/4 Teelöffel)
4 Tassen Weizenmehl
1 Teelöffel Salz
1/4 Tasse Natron
1 großes Ei verquirlt (für die Ei-Waschung)
1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Tasse Kristallzucker (zum Bestreuen)
2 Esslöffel gemahlener Zimt

Anleitungen

Hefe Aktivieren: In einer großen Rührschüssel warmes Wasser mit 2 Esslöffeln Zucker vermischen. Die Trockenhefe gleichmäßig darüberstreuen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird.
Teig Mischen: Mehl und Salz zur Hefemischung hinzufügen. Rühren, bis ein Teig entsteht, dann auf einer bemehlten Fläche für etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Erste Gehzeit: Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Backsoda-Bad Vorbereiten: In einem großen Topf etwa 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und dann das Natron einrühren (vorsichtig, es schäumt auf).
Brezel Bissen Formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, diesen mit der Faust drücken und auf eine bemehlte Fläche geben. Zu einem langen Strang rollen und in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden.
Brezel Bissen Abkochen: Die Brezel Bissen vorsichtig in das kochende Natronbad geben, ca. 30 Sekunden auf jeder Seite kochen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Ei-Wasche: Die Oberseiten der Brezel Bissen mit dem verquirlten Ei bestreichen, um eine glänzende Oberfläche zu erhalten.
Backen: Den Ofen auf 220°C vorheizen und die Brezel Bissen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Zimt-Zucker-Beschichtung: Während die Brezel backen, Kristallzucker und gemahlenen Zimt in einer Schüssel vermischen.
Bissen Beschichten: Nach dem Backen die warmen Brezel Bissen in geschmolzener Butter wenden und dann in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.

Notizen

Servieren Sie die Zimtzucker Brezel Bissen warm auf einem Holztablett, dazu eine kleine Schüssel mit Schokoladen- oder Karamellsauce zum Dippen.

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