Zitronen-Himbeer-Streuselkuchen

$- 1 ½ Tassen Weizenmehl - 1 Tasse Haushaltszucker - 2 große Eier - ½ Tasse ungesalzene Butter, weich Die Hauptzutaten sind wichtig für den Geschmack. Weizenmehl gibt dem Kuchen Struktur. Haushaltszucker sorgt für die Süße. Eier binden die Zutaten und machen den Kuchen fluffig. Butter bringt Geschmack und Feuchtigkeit. - ½ Tasse Weizenmehl - ½ Tasse brauner Zucker - ½ Teelöffel Zimt Die Streusel sind das Tüpfelchen auf dem i. Weizenmehl gibt den Streuseln Halt. Brauner Zucker sorgt für einen reichen Geschmack. Zimt fügt eine warme Note hinzu. Diese Mischung macht den Kuchen besonders lecker. - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft - ½ Tasse Schmand - 1 ½ Tassen frische Himbeeren Zusätzliche Zutaten bringen Frische und Säure. Zitronensaft hebt den Geschmack hervor. Schmand macht den Kuchen cremig. Himbeeren bringen Farbe und Fruchtigkeit. Diese Zutaten machen den Kuchen einfach unwiderstehlich. {{ingredient_image_2}} Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette eine 23 cm x 23 cm große Backform ein und mehle sie. Alternativ kannst du auch Backpapier verwenden. So bleibt der Kuchen nicht kleben. Nimm eine große Schüssel. Mische 1 ½ Tassen Weizenmehl, 1 Tasse Haushaltszucker, 1 Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Natron und ½ Teelöffel Salz gründlich. Diese Mischung ist die Basis für deinen Kuchen. In einer separaten Schüssel schlägst du ½ Tasse weiche Butter und 1 Tasse Haushaltszucker zusammen. Rühre, bis die Mischung hell ist. Füge jetzt zwei große Eier, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, ½ Tasse Schmand, 1 Esslöffel frischen Zitronensaft und die Zeste von 1 Zitrone hinzu. Verrühre alles gut. Gib die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten. Mische, bis alles gerade so vermengt ist. Sei vorsichtig, nicht zu viel zu rühren. Jetzt hebst du 1 ½ Tassen frische Himbeeren vorsichtig unter. Achte darauf, sie nicht zu zerdrücken. Gieße den Teig in die vorbereitete Backform. Verteile ihn gleichmäßig. Für die Streusel mische ½ Tasse Weizenmehl, ½ Tasse braunen Zucker und ½ Teelöffel Zimt in einer kleinen Schüssel. Gieße ¼ Tasse geschmolzene Butter dazu und mische alles, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Streue die Streusel gleichmäßig über den Kuchenteig. Backe den Kuchen für 35-40 Minuten. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Lass den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter gibst. Wie wissen Sie, wann der Kuchen fertig ist? Achten Sie auf die Farbe. Der Kuchen sollte goldbraun sein. Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen bereit. Lassen Sie den Kuchen nicht zu lange backen. Sonst wird er trocken. Himbeeren sind zart. Gehen Sie vorsichtig mit ihnen um. Mischen Sie die Himbeeren in den Teig mit einem Löffel. Heben Sie sie sanft unter. So bleiben sie ganz. Eine andere Option ist, gefrorene Himbeeren zu verwenden. Lassen Sie sie vorher auftauen, aber drücken Sie sie nicht. Qualität zählt. Verwenden Sie frische Zutaten. Wählen Sie reife Zitronen für den Saft und die Zeste. Suchen Sie nach hochwertigen Himbeeren. Sie geben dem Kuchen mehr Aroma. Verwenden Sie echte Butter, nicht Margarine. Das macht den Kuchen reicher im Geschmack. Pro Tipps Die richtige Buttertemperatur: Stellen Sie sicher, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. Dies hilft, eine luftige Textur im Kuchen zu erreichen. Himbeeren vorbereiten: Wenn Sie gefrorene Himbeeren verwenden, lassen Sie sie gut abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Teig verwässern könnte. Streusel gleichmäßig verteilen: Stellen Sie sicher, dass die Streusel gleichmäßig über den Teig gestreut werden, um eine gleichmäßige Backung und eine schöne Kruste zu erhalten. Kuchen richtig abkühlen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen, um ein Brechen zu vermeiden, bevor Sie ihn auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. {{image_4}} Wenn Sie keine Himbeeren haben, sind andere Beeren auch eine gute Wahl. Sie können Erdbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren verwenden. Diese Früchte bringen ihre eigene Süße und einen tollen Geschmack. Schneiden Sie größere Früchte einfach klein, bevor Sie sie in den Teig geben. So bleibt der Kuchen schön saftig und fruchtig. Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie darauf, ein gutes glutenfreies Mehl zu wählen. Viele Marken haben spezielle Mischungen für Kuchen. Ersetzen Sie das Weizenmehl einfach im gleichen Verhältnis. So bleibt die Textur angenehm und der Kuchen wird trotzdem fluffig. Experimentieren Sie mit Gewürzen, um den Geschmack zu verändern. Zimt oder Muskatnuss passen gut zu Zitronen- und Beerengeschmack. Fügen Sie auch etwas frischen Ingwer hinzu, um eine scharfe Note zu erhalten. Sie können auch Orangenschale anstelle von Zitronenschale verwenden, um einen neuen Twist zu schaffen. So wird Ihr Kuchen immer wieder spannend und überraschend! Um deinen Lemon Raspberry Crumb Cake frisch zu halten, lagere ihn im Kühlschrank. Wickel den Kuchen in Frischhaltefolie ein oder lege ihn in einen luftdichten Behälter. So bleibt die Feuchtigkeit im Kuchen und er trocknet nicht aus. Stelle sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn einpackst. Du kannst den Kuchen auch auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, um die Luftzirkulation zu fördern. Wenn du ihn in Stücke schneidest, lege ein Stück Backpapier zwischen die Stücke. Das verhindert, dass sie zusammenkleben. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn einfrieren. Schneide den Kuchen in Stücke. Wickel jedes Stück in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. Vergiss nicht, das Datum auf den Beutel zu schreiben. So weißt du, wie lange der Kuchen schon eingefroren ist. Um den Kuchen aufzutauen, nimm die Stücke aus dem Gefrierbeutel. Lass sie für einige Stunden im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur. So bleibt der Geschmack und die Konsistenz optimal. Im Kühlschrank bleibt dein Lemon Raspberry Crumb Cake etwa fünf bis sieben Tage frisch. Achte darauf, ihn gut verpackt zu lagern. Wenn du ihn einfrierst, kannst du ihn bis zu drei Monate aufbewahren. Nach dem Auftauen schmeckt er fast wie frisch gebacken. Dies macht ihn ideal für spontane Besuche oder besondere Anlässe. Der beste Weg, um diesen Kuchen zu servieren, ist einfach. Schneiden Sie den Kuchen in gleichmäßige Stücke. Legen Sie die Stücke auf eine schöne Platte. Bestäuben Sie die Oberseite mit Puderzucker. Fügen Sie ein paar frische Himbeeren hinzu. Für einen extra Genuss, servieren Sie ihn mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Das macht jeden Biss noch besser! Ja, Sie können den Kuchen im Voraus zubereiten. Backen Sie ihn einfach und lassen Sie ihn abkühlen. Wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie. So bleibt er frisch. Sie können ihn bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für längere Lagerung, frieren Sie ihn ein. Vor dem Servieren lassen Sie ihn einfach bei Raumtemperatur auftauen. Ja, Sie können den Kuchen auch ohne Schmand machen. Eine gute Alternative ist griechischer Joghurt. Er gibt dem Kuchen eine ähnliche Feuchtigkeit und einen tollen Geschmack. Sie können auch saure Sahne verwenden. Beide Optionen funktionieren gut. Der Kuchen bleibt lecker und saftig, auch ohne Schmand! Dieser Blogbeitrag zeigte, wie man einen leckeren Zitronen-Himbeer-Streuselkuchen zubereitet. Von den Hauptzutaten bis zur Schritt-für-Schritt-Anleitung habe ich alle wichtigen Punkte behandelt. Achten Sie auf die Backzeit und die richtige Lagerung. Variieren Sie mit verschiedenen Früchten, um neue Geschmäcker zu entdecken. Nutzen Sie diese Tipps, um Ihr Backen zu verbessern. Genießen Sie jeden Bissen dieses köstlichen Kuchens!$

Zitronen-Himbeer-Streuselkuchen

Ein köstlicher Kuchen mit frischen Himbeeren und einem Hauch von Zitrone, bedeckt mit knusprigen Streuseln.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 55

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 9

Kalorien 250 kcal

Zutaten

1.5 Tassen Weizenmehl
1 Tasse Haushaltszucker
1 Teelöffel Backpulver
0.5 Teelöffel Natron
0.5 Teelöffel Salz
0.5 Tasse ungesalzene Butter, weich
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
0.5 Tasse Schmand
Zeste von 1 Zitrone
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1.5 Tassen frische Himbeeren (oder gefrorene, aufgetaut)
0.5 Tasse Weizenmehl für die Streusel
0.5 Tasse brauner Zucker
0.5 Teelöffel Zimt
0.25 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Anleitungen

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine 23 cm x 23 cm große Backform ein und bemehlen Sie sie oder legen Sie sie mit Backpapier aus, um das Herausnehmen zu erleichtern.
In einer großen Schüssel vermischen Sie 1 ½ Tassen Weizenmehl, Haushaltszucker, Backpulver, Natron und Salz gründlich.
In einer separaten Schüssel schlagen Sie die weiche Butter und den Haushaltszucker zusammen, bis die Mischung hell und luftig ist.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jedem Ei gut um. Geben Sie den Vanilleextrakt, den Schmand, den Zitronensaft und die Zitronenzeste dazu und verrühren Sie alles zu einer glatten Masse.
Mischen Sie die trockenen Zutaten langsam unter die feuchten Zutaten, bis alles gerade so vermengt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren.
Heben Sie vorsichtig die Himbeeren unter den Teig, ohne sie zu zerdrücken.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
In einer kleinen Schüssel bereiten Sie die Streusel zu, indem Sie ½ Tasse Weizenmehl, braunen Zucker und Zimt miteinander vermengen. Gießen Sie die geschmolzene Butter dazu und mischen Sie alles, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
Streuen Sie die Streusel gleichmäßig über den Kuchenteig.
Backen Sie den Kuchen für 35-40 Minuten, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter geben, um vollständig abzukühlen.

Notizen

Schneiden Sie den Kuchen in quadratische Stücke und servieren Sie ihn auf einer Platte. Bestäuben Sie die Oberseite mit Puderzucker und garnieren Sie jedes Stück mit ein paar frischen Himbeeren. Genießen Sie es mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis!

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