Lust auf eine einfache Leckerei? Dieses Rezept für Himbeer-Zitronen-Cream-Scones wird deinen Tag verschönern! Mit nur wenigen Zutaten kreierst du einen himmlischen Genuss, der perfekt für jede Teestunde ist. Der frische Geschmack von Himbeeren und die zarte Zitronennote machen diese Scones unwiderstehlich. Starte mit mir in die Backwelt und entdecke, wie einfach es ist, ein Stück Glück zu backen!
Warum ich dieses Rezept liebe
- Einfachheit: Die Zubereitung dieser Scones ist schnell und unkompliziert, perfekt für einen schnellen Genuss am Morgen oder beim Nachmittagstee.
- Frische Aromen: Die Kombination aus Himbeeren und Zitrone bringt eine erfrischende Note, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
- Vielfalt: Ob frisch oder gefroren, die Himbeeren lassen sich leicht anpassen, sodass dieses Rezept das ganze Jahr über genossen werden kann.
- Perfekte Textur: Die Scones sind außen goldbraun und knusprig, während sie innen weich und luftig bleiben – einfach himmlisch!
Zutaten
Hauptzutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse kalte ungesalzene Butter
Die Hauptzutaten bilden die Basis unserer Himbeer-Zitronen-Cream-Scones. Mehl sorgt für Struktur. Zucker bringt die Süße. Backpulver gibt den Scones Volumen und Salz hebt den Geschmack. Kalte Butter sorgt für einen zarten Teig.
Weitere Zutaten
- 1 Tasse Schlagsahne
- Abrieb von 1 großen Zitrone
- 1 Tasse frische Himbeeren
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Diese Zutaten verleihen dem Teig den besonderen Kick. Schlagsahne macht die Scones weich und fluffig. Zitronenabrieb bringt frische Aromen. Himbeeren fügen süße und saftige Stücke hinzu. Vanilleextrakt rundet den Geschmack ab.
Zutaten für den Zuckerguss
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1-2 Esslöffel Zitronensaft
Der Zuckerguss ist das i-Tüpfelchen. Puderzucker sorgt für Süße und eine glatte Textur. Zitronensaft gibt dem Zuckerguss eine spritzige Note. Zusammen machen sie die Scones noch köstlicher und schöner.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereiten des Ofens
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
Zuerst heizen Sie den Ofen vor. Dies stellt sicher, dass die Scones gleichmäßig backen. Ein vorgeheizter Ofen ist wichtig, um die perfekte Textur zu erreichen. Das Backpapier verhindert, dass die Scones ankleben. So bleibt das Blech sauber.
Teigzubereitung
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- Butter einarbeiten bis zur Erbsengröße.
- Schlagsahne, Zitronenabrieb und Vanilleextrakt vermengen.
Nun bereiten wir den Teig vor. Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz. Diese Mischung sorgt für die Basis Ihrer Scones. Als Nächstes fügen Sie die kalte Butter hinzu. Arbeiten Sie die Butter mit Ihren Fingern ein, bis sie die Größe von kleinen Erbsen hat. Das macht die Scones locker.
In einer anderen Schüssel mischen Sie die Schlagsahne, den Zitronenabrieb und den Vanilleextrakt. Gießen Sie diese Mischung in die Mehlmischung. Rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren, damit die Scones luftig bleiben. Fügen Sie schließlich die Himbeeren vorsichtig hinzu, damit sie nicht zerdrückt werden.
Formen der Scones
- Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
- In Keile schneiden und auf das Backblech legen.
- Mit Schlagsahne bestreichen.
Jetzt formen wir die Scones. Geben Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche. Drücken Sie ihn zu einem dicken Kreis von etwa 2,5 cm. Schneiden Sie den Kreis in 8 Keile. Legen Sie die Keile mit etwas Abstand auf das Backblech. Bestreichen Sie die Oberseite mit Schlagsahne. Das gibt ihnen eine schöne goldene Farbe.
Backen und Zuckerguss
- Backzeit und Temperatur beachten.
- Zuckerguss zubereiten und auf die abgekühlten Scones träufeln.
Backen Sie die Scones für etwa 18 bis 20 Minuten. Achten Sie darauf, dass sie leicht goldbraun sind. Während die Scones backen, bereiten Sie den Zuckerguss vor. Mischen Sie den Puderzucker mit dem Zitronensaft. Rühren Sie, bis die Mischung glatt ist. Passen Sie die Konsistenz nach Bedarf an. Nach dem Backen lassen Sie die Scones kurz abkühlen. Dann träufeln Sie den Zuckerguss gleichmäßig darüber.
Tipps & Tricks
Teig perfekt zubereiten
- Mische die Zutaten nur kurz. Zu viel Rühren macht den Teig hart. Du willst, dass der Teig luftig bleibt.
- Arbeite die kalte Butter gut ein. Verwende deine Finger oder einen Teigmischer. Die Butter sollte am Ende die Größe von Erbsen haben.
Backen der Scones
- Achte darauf, die Scones gleichmäßig zu backen. Stelle sicher, dass sie genug Platz auf dem Blech haben. So kann die Luft gut zirkulieren.
- Um die perfekte Goldfarbe zu erreichen, bestreiche die Oberseite mit Schlagsahne. Das sorgt für eine schöne, goldene Kruste.
Servier-Tipps
- Serviere die Scones warm auf einem schönen Tablett.
- Bestreue sie mit zusätzlichem Zitronenabrieb oder Puderzucker.
- Für einen besonderen Genuss, biete Clotted Cream oder Butter dazu an.
Pro Tipps
- Butter gut kühlen: Stellen Sie sicher, dass die Butter wirklich kalt ist, bevor Sie sie in den Teig einarbeiten. Dies hilft, luftige Scones zu erzeugen.
- Teig nicht übermixen: Mischen Sie den Teig gerade so, dass alle Zutaten kombiniert sind. Zu viel Mischen kann die Scones zäh machen.
- Himbeeren vorsichtig behandeln: Fügen Sie die Himbeeren am Ende vorsichtig hinzu, um zu vermeiden, dass sie zerdrückt werden und der Teig eine ungleichmäßige Farbe bekommt.
- Verzieren für den letzten Schliff: Bestreuen Sie die Scones nach dem Backen mit Puderzucker oder zusätzlichem Zitronenabrieb für eine ansprechende Präsentation.
Variationen
Geschmacksvarianten
Für mehr Vielfalt in deinen Scones kannst du andere Früchte verwenden. Heidelbeeren sind eine großartige Wahl, wenn du etwas anderes ausprobieren möchtest. Erdbeeren geben einen süßen und fruchtigen Geschmack. Diese Früchte bringen frische Aromen in dein Rezept.
Zusätzlich kannst du Aromen wie Mandel oder Zimt hinzufügen. Mandel gibt den Scones einen nussigen Geschmack. Zimt sorgt für Wärme und Tiefe. Beide Optionen sind einfach und bringen neue Geschmäcker in dein Gericht.
Glutenfreie Optionen
Wenn du glutenfrei backen möchtest, gibt es eine einfache Lösung. Verwende glutenfreies Mehl anstelle von Allzweckmehl. Diese Mehle sind in vielen Geschäften erhältlich. Achte darauf, die richtige Mischung zu wählen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Die Textur der Scones kann leicht anders sein, aber sie schmecken trotzdem gut.
Vegane Alternativen
Für eine vegane Version der Scones kannst du vegane Butter verwenden. Diese ist meist in Supermärkten zu finden. Ersetze die Schlagsahne durch eine pflanzliche Sahne. Kokoscreme oder Hafercreme sind gute Optionen.
Mit diesen Zutaten kannst du die leckeren Scones genießen, ganz ohne tierische Produkte.
Lagerinformationen
Aufbewahrung der Scones
Um die Scones frisch zu halten, verpacke sie luftdicht. Eine einfache Methode ist, sie in einen Plastikbeutel zu legen. Drücke die Luft heraus, bevor du den Beutel schließt. So bleiben sie weich und lecker. Du kannst die Scones auch in einer Keksdose aufbewahren. Stelle sicher, dass die Dose gut verschlossen ist. Lagere sie an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch.
Einfrieren
Um Scones einzufrieren, lass sie zuerst ganz abkühlen. Lege die Scones dann auf ein Backblech, ohne dass sie sich berühren. Friere sie für etwa zwei Stunden ein. So können sie fest werden. Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel geben. Beschrifte den Beutel mit dem Datum. So weißt du, wann du sie eingefroren hast.
Um gefrorene Scones aufzuwärmen, nimm sie aus dem Gefrierbeutel. Lege sie auf ein Backblech und lasse sie bei Raumtemperatur auftauen. Wenn du es eilig hast, kannst du sie auch direkt im Ofen aufwärmen. Heize den Ofen auf 180°C vor und backe sie für etwa 10-15 Minuten. So werden sie wieder warm und lecker.
FAQs
Wie lange halten sich die Scones?
Die Scones bleiben frisch für etwa drei Tage. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, frieren Sie sie ein. Wickeln Sie die Scones in Frischhaltefolie. Legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate gut. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 160°C für 5-10 Minuten backen.
Kann ich die Himbeeren ersetzen?
Ja, Sie können die Himbeeren ersetzen. Verwenden Sie stattdessen Heidelbeeren oder Erdbeeren. Diese Früchte passen gut zu Zitrone. Wenn Sie gefrorene Früchte nutzen, tauen Sie sie vorher auf. Dies verhindert, dass der Teig zu feucht wird. Denken Sie daran, die Früchte vorsichtig unter den Teig zu heben. So bleiben sie ganz und geben Geschmack.
Was kann ich dem Teig hinzufügen?
Fügen Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu. Diese geben den Scones eine neue Note. Auch Zimt oder Muskatnuss kann einen tollen Geschmack bringen. Probieren Sie es aus, um Ihren eigenen Stil zu finden. Zu viele Zutaten können die Scones jedoch schwerer machen. Halten Sie sich an ein oder zwei Extras für den besten Geschmack.
Wie kann ich die Scones saftiger machen?
Um die Scones saftiger zu machen, verwenden Sie kalte Butter. Mischen Sie die Butter nicht zu lange in den Teig. Auch die Schlagsahne trägt zur Feuchtigkeit bei. Achten Sie darauf, die Scones nicht zu lange zu backen. Sie sollten leicht goldbraun sein. Überprüfen Sie sie regelmäßig, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
In diesem Blogbeitrag hast du alle Zutaten und Schritte für köstliche Scones kennengelernt. Wir haben die Hauptzutaten sowie Variationen für jeden Geschmack besprochen. Die Tipps helfen dir, den perfekten Teig und die richtige Backtechnik zu finden. Du kannst die Scones auf viele Arten genießen und sogar lagern oder einfrieren. Denke daran, dass jeder Versuch dein Rezept verbessern kann. Experimentiere und finde deinen eigenen Lieblingsgeschmack. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
