Easter Hummingbird Cake

Der Oster-Hummingbird-Kuchen ist ein echter Genuss. Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Easter Hummingbird Cake

Entdecke den perfekten Oster-Hummingbird-Kuchen, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch unvergesslich lecker schmeckt! Mit saftigen Bananen, süßer Ananas und knackigen Nüssen wird dieser Kuchen zum Highlight deiner Osterfeier. Folge der Schritt-für-Schritt-Anleitung und erlebe, wie du die besten Zutaten verleihen kannst. Klicke jetzt, um das vollständige Rezept und viele tolle Tipps für unvergessliche Backerlebnisse zu entdecken!

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Zutaten

3 Tassen Weizenmehl

2 Tassen Kristallohrzucker

1 Teelöffel Natron

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1/2 Teelöffel Salz

1 Tasse Pflanzenöl

3 große Eier (Zimmertemperatur)

2 Tassen reife Bananen, zermatscht (ca. 4 mittlere Bananen)

1 Tasse zerdrückte Ananas, gut abgetropft

1 Tasse fein gehackte Walnüsse oder Pekannüsse

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Tasse Kokosraspeln (optional)

Frischkäse-Frosting:

220 g Frischkäse, weich

115 g ungesalzene Butter, weich

4 Tassen Puderzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Esslöffel Milch (falls nötig für die Konsistenz)

Anleitungen

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fette drei runde Kuchenformen mit einem Durchmesser von 23 cm ein und lege den Boden mit Backpapier aus.

Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Natron, den Zimt und das Salz mit einem Schneebesen gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Nasse Zutaten vermengen: In einer anderen Schüssel das Öl, die Eier, die zermatschten Bananen, die zerdrückte Ananas, den Vanilleextrakt und die Nüsse gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Mischungen kombinieren: Gib die nassen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig, bis alles gerade so kombiniert ist. Übermixen vermeiden; ein paar Klümpchen sind in Ordnung. Falls du Kokosraspeln verwendest, diese jetzt vorsichtig unterheben.

Teig aufteilen und backen: Teile den Teig gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Kuchenformen auf. Backe die Kuchen 25 bis 30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in die Mitte gesteckt sauber herauskommt. Lasse die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen transferierst.

Frischkäse-Frosting zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel den weichen Frischkäse und die Butter mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Mischung glatt ist. Füge nach und nach den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu und mixe alles gut durch. Ist das Frosting zu dick, kannst du nach Bedarf 1 Esslöffel Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Kuchen zusammensetzen: Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, lege eine Schicht auf eine Servierplatte. Verteile eine großzügige Schicht des Frischkäse-Frostings darauf. Setze die zweite Schicht auf und wiederhole den Vorgang. Toppe mit der dritten Schicht und bedecke den gesamten Kuchen mit dem restlichen Frosting.

Dekorieren (optional): Für einen festlichen Touch kannst du zusätzlich gehackte Nüsse und Kokosraspeln auf die Oberseite streuen oder essbare Blumen verwenden, um das Osterthema zu betonen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten | Portionen: 12

- Präsentationstipps: Schneide den Kuchen in großzügige Stücke und serviere sie auf schönen pastellfarbenen Tellern. Garniere jedes Stück mit einem Minzblatt oder einer kleinen essbaren Blume für eine lebendige Präsentation.