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Um Zitronen-Cheesecake-Quadrate zu machen, brauchst du einige Zutaten. Du benötigst 200 g Keksboden, 100 g geschmolzene Butter, 400 g Frischkäse, 150 g Zucker, 2 Eier, 1 TL Vanilleextrakt, 120 ml frischen Zitronensaft, die Schale von 2 Bio-Zitronen und eine Prise Salz. Puderzucker zum Bestäuben ist optional.

Lemon Cheesecake Squares

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Zutaten
  

200 g Keksboden (z.B. Butterkekse)

100 g geschmolzene Butter

400 g Frischkäse

150 g Zucker

2 Eier

1 TL Vanilleextrakt

120 ml frischer Zitronensaft

Schale von 2 Bio-Zitronen

1 Prise Salz

Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Anleitungen
 

Keksboden vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. In einer Schüssel die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis die Mischung gut feucht ist.

    Boden formen: Die Keksmasse gleichmäßig in eine gefettete (20x20 cm) Backform drücken, um einen festen Boden zu bilden. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen und dann abkühlen lassen.

      Füllung zubereiten: In einer großen Rührschüssel den Frischkäse glatt rühren. Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zitronensaft, Zitronenschale und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Masse homogen ist.

        Masse auftragen: Die Käsemasse gleichmäßig auf den abgekühlten Keksboden gießen und glatt streichen.

          Backen: Im Ofen bei 175 °C etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht fest ist und die Ränder sich leicht von der Form lösen.

            Abkühlen lassen: Die Backform aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit die Quadrate fest werden.

              Servieren: Die gekühlten Cheesecake-Quadrate aus der Form nehmen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, bevor Sie sie servieren.

                Prep Time: 20 Minuten | Total Time: 5 Stunden | Servings: 12 Quadrate