Kürbis-Cream-Cheese-Muffins einfach und köstlich

Name: Kürbis-Cream-Cheese-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1.5 Tassen Weizenmehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Natron; 1 Teelöffel gemahlener Zimt; 0.5 Teelöffel gemahlene Muskatnuss; 0.5 Teelöffel Salz; 1 Tasse Kürbispüree (aus der Dose); 0.5 Tasse weißer Zucker; 0.5 Tasse brauner Zucker, fest gedrückt; 0.5 Tasse Pflanzenöl; 2 große Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 115 Gramm Frischkäse, weich; 2 Esslöffel Puderzucker

Dezember 10, 2025Mai 8, 2025 von Hannah

Kürbis-Cream-Cheese-Muffins sind der perfekte Genuss für den Herbst! In diesem Rezept zeige ich dir, wie du diese leckeren Muffins einfach zauberst. Sie sind saftig, cremig und voller Geschmack. Egal, ob du sie zum Frühstück oder als Snack genießt, jeder wird sie lieben. Lass uns gleich loslegen und die besten Zutaten zusammenstellen. Bist du bereit für das beste Muffin-Rezept?

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Warum ich dieses Rezept liebe

Einfach zuzubereiten: Diese Muffins sind schnell und unkompliziert zu machen, ideal für Anfänger und erfahrene Köche.
Perfekte Herbstleckerei: Mit dem Kürbispüree und den Gewürzen sind sie die perfekte Wahl für die kühleren Monate.
Saftige Textur: Dank des Frischkäses bleiben die Muffins wunderbar feucht und lecker.
Vielseitig: Diese Muffins eignen sich hervorragend zum Frühstück, als Snack oder sogar als Dessert!

Zutaten

Zutatenliste für Kürbis-Cream-Cheese-Muffins

– 1 ½ Tassen Weizenmehl

– 1 Teelöffel Backpulver

– 1 Teelöffel Natron

– 1 Teelöffel gemahlener Zimt

– ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss

– ½ Teelöffel Salz

– 1 Tasse Kürbispüree (aus der Dose)

– ½ Tasse weißer Zucker

– ½ Tasse brauner Zucker, fest gedrückt

– ½ Tasse Pflanzenöl

– 2 große Eier

– 1 Teelöffel Vanilleextrakt

– 115 Gramm Frischkäse, weich

– 2 Esslöffel Puderzucker

Für wie viele Muffins reicht das Rezept?

Das Rezept ergibt 12 leckere Muffins. Es ist perfekt für kleine Feste oder einen Sonntagmorgen. Wenn du mehr brauchst, kannst du die Menge einfach verdoppeln. So kannst du mit Freunden und Familie teilen.

Tipps zur Auswahl der besten Zutaten

Wähle frisches Kürbispüree aus der Dose, das ist praktisch und lecker. Achte darauf, dass die Zuckermischung gut ausgewogen ist; weißer und brauner Zucker geben den Muffins die perfekte Süße. Verwende frische Gewürze wie Zimt und Muskatnuss für mehr Geschmack. Hochwertiger Frischkäse sorgt für eine cremige Füllung. Und vergiss nicht, die Eier aus Freilandhaltung zu nehmen. Sie machen den Muffin besonders fluffig und gut.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitungen treffen: Ofen und Muffinform vorbereiten

Heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Das ist die perfekte Temperatur für die Muffins. Nimm ein Muffinblech und lege es mit Papierförmchen aus. So bleiben die Muffins nicht kleben. Achte darauf, dass jedes Förmchen gleichmäßig ausgelegt ist. Das gibt ein schönes Bild, wenn die Muffins fertig sind.

Trockene und feuchte Zutaten mischen

In einer mittleren Schüssel vermischst du das Weizenmehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz. Benutze einen Schneebesen, um alles gut zu vermengen. Das sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten. In einer großen Schüssel kombinierst du das Kürbispüree, weißen Zucker, braunen Zucker, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt. Rühre die Mischung gut durch, bis sie ganz glatt ist.

Jetzt fügst du die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu. Rühre nur kurz, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist. So bleiben die Muffins schön locker und fluffig.

Frischkäsefüllung zubereiten und Muffins füllen

Schlage den weichen Frischkäse mit dem Puderzucker in einer separaten Schüssel. Rühre, bis die Masse cremig und glatt ist. Jetzt kommt der spaßige Teil. Fülle jede Muffinform bis zur Hälfte mit dem Kürbisteig. Nimm einen Teelöffel der Frischkäsemasse und gib ihn oben auf den Teig. Mit einem Zahnstocher wirbelst du die Frischkäsefüllung sanft in den Teig.

Gib dann etwas mehr Kürbisteig über die Füllung, so dass jede Form etwa zu drei Vierteln gefüllt ist. Das sorgt für einen schönen, gefüllten Muffin. Backe die Muffins für 18-22 Minuten. Sie sind fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass sie für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen und dann auf ein Kuchengitter.

Tipps & Tricks

Häufige Fehler beim Muffinbacken vermeiden

Beim Muffinbacken gibt es einige häufige Fehler. Ein großer Fehler ist, den Teig zu lange zu rühren. Rühren Sie nur, bis die trockenen Zutaten gerade eingearbeitet sind. So bleiben die Muffins fluffig. Ein weiterer Fehler ist, die Muffinform zu überfüllen. Füllen Sie die Förmchen nur bis zu drei Vierteln. So vermeiden Sie, dass der Teig überläuft.

Temperaturkontrolle für perfekte Muffins

Die Ofentemperatur ist wichtig. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor. Nutzen Sie ein Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur stimmt. Jeder Ofen kann anders sein. Backen Sie die Muffins für 18 bis 22 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob sie fertig sind. Der Zahnstocher sollte sauber herauskommen.

Die richtige Konsistenz des Teigs

Die Konsistenz des Muffinteigs ist entscheidend. Der Teig sollte dick, aber nicht klumpig sein. Wenn Sie das Kürbispüree hinzugefügt haben, sollte die Mischung glatt sein. Ein kleiner Trick: Wenn der Teig zu trocken aussieht, fügen Sie etwas mehr Öl hinzu. So wird er geschmeidiger.

Pro Tipps

Kürbispüree: Verwenden Sie frisches Kürbispüree, wenn möglich, für einen intensiveren Geschmack. Rösten Sie den Kürbis vorher, um die Süße zu verstärken.
Teig nicht übermixen: Achten Sie darauf, den Teig nur so lange zu rühren, bis die trockenen Zutaten eingearbeitet sind. Dadurch bleiben die Muffins locker und fluffig.
Frischkäsefüllung: Für eine noch cremigere Füllung können Sie etwas Zitronensaft oder Vanilleextrakt hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.
Aufbewahrung: Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie können sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.

Variationen

Kürbis-Cream-Cheese-Muffins mit Nüssen oder Schokolade

Du kannst deine Muffins ganz leicht aufpeppen. Füge einfach Nüsse oder Schokoladestücke hinzu. Walnüsse passen besonders gut zu Kürbis. Sie bringen einen tollen Crunch und einen nussigen Geschmack. Wenn du auf Schokolade stehst, verwende dunkle oder Milchschokolade. Das macht die Muffins süßer und schokoladiger. Du kannst auch beides kombinieren!

Glutenfreie Varianten der Muffins

Für eine glutenfreie Version nimm glutenfreies Mehl. Achte darauf, dass es gut funktioniert. Oft enthalten diese Mehle eine Mischung aus verschiedenen Mehlen. Du kannst auch Mandelmehl oder Kokosmehl ausprobieren. Diese Mehle geben den Muffins einen speziellen Geschmack. Die Backzeit kann sich leicht ändern, also behalte die Muffins im Auge.

Aromatische Zusätze: Gewürze und Extrakte

Gewürze geben den Muffins viel Geschmack. Neben Zimt und Muskatnuss kannst du Ingwer oder Nelken verwenden. Diese Gewürze bringen Wärme und Tiefe in den Teig. Auch Vanille wird oft hinzugefügt. Du kannst auch andere Extrakte wie Mandel- oder Ahornsirup ausprobieren. Diese machen die Muffins noch aromatischer. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen und finde deinen Favoriten!

Lagertipps

So bewahrt man Muffins frisch auf

Um die Kürbis-Cream-Cheese-Muffins frisch zu halten, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Legen Sie ein Stück Küchenpapier in den Behälter. Das Papier nimmt Feuchtigkeit auf. So bleibt der Muffin fluffig. Lagern Sie die Muffins bei Raumtemperatur. Sie bleiben so etwa drei Tage frisch.

Einfrieren der Muffins: Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Lassen Sie die Muffins vollständig abkühlen.

2. Wickeln Sie jeden Muffin in Frischhaltefolie ein.

3. Legen Sie die Muffins in einen gefrierfesten Behälter.

4. Beschriften Sie den Behälter mit dem Datum.

5. Frieren Sie die Muffins bis zu drei Monate lang ein.

Wie man Muffins wieder aufwärmt

Um die gefrorenen Muffins wieder warm zu machen, nehmen Sie sie aus dem Gefrierfach. Lassen Sie sie zuerst im Kühlschrank auftauen. Es dauert mehrere Stunden. Alternativ können Sie die Muffins direkt im Ofen aufwärmen. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Legen Sie die Muffins auf ein Backblech. Backen Sie sie für etwa 10 Minuten. So bleiben sie saftig und lecker.

FAQs

Wie lange halten sich die Kürbis-Cream-Cheese-Muffins?

Kürbis-Cream-Cheese-Muffins bleiben frisch für etwa drei bis fünf Tage. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleibt die Feuchtigkeit erhalten. Wenn sie länger halten sollen, empfehle ich, sie einzufrieren. So bleiben sie bis zu drei Monate lecker.

Kann ich Kürbispüree selbst machen?

Ja, Sie können Kürbispüree leicht selbst zubereiten. Nehmen Sie einen kleinen Hokkaido-Kürbis oder einen anderen Kürbis. Schneiden Sie ihn in Hälften, entfernen Sie die Kerne und backen Sie ihn bei 180 °C für etwa 30 bis 40 Minuten. Pürieren Sie das weiche Fruchtfleisch, bis es ganz glatt ist. So haben Sie frisches Kürbispüree, das perfekt für die Muffins ist.

Was kann ich statt Frischkäse verwenden?

Wenn Sie keinen Frischkäse haben oder ihn vermeiden möchten, gibt es Alternativen. Sie können griechischen Joghurt oder Quark verwenden. Beide bringen eine ähnliche Cremigkeit. Auch eine Mischung aus Mascarpone und Joghurt ist eine gute Wahl. Achten Sie darauf, die Menge gleich zu halten, um die Konsistenz zu bewahren.

Kürbis-Cream-Cheese-Muffins sind eine leckere Wahl. Wir haben die besten Zutaten besprochen und tolle Tipps gegeben, um perfekte Muffins zu backen. Du kannst auch Variationen ausprobieren, wie Nüsse oder glutenfreie Optionen. Lagertipps helfen, die Muffins frisch zu halten. Denke daran, häufige Fehler zu vermeiden und die richtige Konsistenz zu erreichen. Jetzt hast du alles, um die Muffins zu backen. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genieße

$- 1 ½ Tassen Weizenmehl - 1 Teelöffel Backpulver - 1 Teelöffel Natron - 1 Teelöffel gemahlener Zimt - ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss - ½ Teelöffel Salz - 1 Tasse Kürbispüree (aus der Dose) - ½ Tasse weißer Zucker - ½ Tasse brauner Zucker, fest gedrückt - ½ Tasse Pflanzenöl - 2 große Eier - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 115 Gramm Frischkäse, weich - 2 Esslöffel Puderzucker Das Rezept ergibt 12 leckere Muffins. Es ist perfekt für kleine Feste oder einen Sonntagmorgen. Wenn du mehr brauchst, kannst du die Menge einfach verdoppeln. So kannst du mit Freunden und Familie teilen. Wähle frisches Kürbispüree aus der Dose, das ist praktisch und lecker. Achte darauf, dass die Zuckermischung gut ausgewogen ist; weißer und brauner Zucker geben den Muffins die perfekte Süße. Verwende frische Gewürze wie Zimt und Muskatnuss für mehr Geschmack. Hochwertiger Frischkäse sorgt für eine cremige Füllung. Und vergiss nicht, die Eier aus Freilandhaltung zu nehmen. Sie machen den Muffin besonders fluffig und gut. {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Das ist die perfekte Temperatur für die Muffins. Nimm ein Muffinblech und lege es mit Papierförmchen aus. So bleiben die Muffins nicht kleben. Achte darauf, dass jedes Förmchen gleichmäßig ausgelegt ist. Das gibt ein schönes Bild, wenn die Muffins fertig sind. In einer mittleren Schüssel vermischst du das Weizenmehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz. Benutze einen Schneebesen, um alles gut zu vermengen. Das sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten. In einer großen Schüssel kombinierst du das Kürbispüree, weißen Zucker, braunen Zucker, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt. Rühre die Mischung gut durch, bis sie ganz glatt ist. Jetzt fügst du die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu. Rühre nur kurz, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist. So bleiben die Muffins schön locker und fluffig. Schlage den weichen Frischkäse mit dem Puderzucker in einer separaten Schüssel. Rühre, bis die Masse cremig und glatt ist. Jetzt kommt der spaßige Teil. Fülle jede Muffinform bis zur Hälfte mit dem Kürbisteig. Nimm einen Teelöffel der Frischkäsemasse und gib ihn oben auf den Teig. Mit einem Zahnstocher wirbelst du die Frischkäsefüllung sanft in den Teig. Gib dann etwas mehr Kürbisteig über die Füllung, so dass jede Form etwa zu drei Vierteln gefüllt ist. Das sorgt für einen schönen, gefüllten Muffin. Backe die Muffins für 18-22 Minuten. Sie sind fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass sie für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen und dann auf ein Kuchengitter. Beim Muffinbacken gibt es einige häufige Fehler. Ein großer Fehler ist, den Teig zu lange zu rühren. Rühren Sie nur, bis die trockenen Zutaten gerade eingearbeitet sind. So bleiben die Muffins fluffig. Ein weiterer Fehler ist, die Muffinform zu überfüllen. Füllen Sie die Förmchen nur bis zu drei Vierteln. So vermeiden Sie, dass der Teig überläuft. Die Ofentemperatur ist wichtig. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor. Nutzen Sie ein Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur stimmt. Jeder Ofen kann anders sein. Backen Sie die Muffins für 18 bis 22 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob sie fertig sind. Der Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Die Konsistenz des Muffinteigs ist entscheidend. Der Teig sollte dick, aber nicht klumpig sein. Wenn Sie das Kürbispüree hinzugefügt haben, sollte die Mischung glatt sein. Ein kleiner Trick: Wenn der Teig zu trocken aussieht, fügen Sie etwas mehr Öl hinzu. So wird er geschmeidiger. Pro Tipps Kürbispüree: Verwenden Sie frisches Kürbispüree, wenn möglich, für einen intensiveren Geschmack. Rösten Sie den Kürbis vorher, um die Süße zu verstärken. Teig nicht übermixen: Achten Sie darauf, den Teig nur so lange zu rühren, bis die trockenen Zutaten eingearbeitet sind. Dadurch bleiben die Muffins locker und fluffig. Frischkäsefüllung: Für eine noch cremigere Füllung können Sie etwas Zitronensaft oder Vanilleextrakt hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Aufbewahrung: Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie können sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. {{image_4}} Du kannst deine Muffins ganz leicht aufpeppen. Füge einfach Nüsse oder Schokoladestücke hinzu. Walnüsse passen besonders gut zu Kürbis. Sie bringen einen tollen Crunch und einen nussigen Geschmack. Wenn du auf Schokolade stehst, verwende dunkle oder Milchschokolade. Das macht die Muffins süßer und schokoladiger. Du kannst auch beides kombinieren! Für eine glutenfreie Version nimm glutenfreies Mehl. Achte darauf, dass es gut funktioniert. Oft enthalten diese Mehle eine Mischung aus verschiedenen Mehlen. Du kannst auch Mandelmehl oder Kokosmehl ausprobieren. Diese Mehle geben den Muffins einen speziellen Geschmack. Die Backzeit kann sich leicht ändern, also behalte die Muffins im Auge. Gewürze geben den Muffins viel Geschmack. Neben Zimt und Muskatnuss kannst du Ingwer oder Nelken verwenden. Diese Gewürze bringen Wärme und Tiefe in den Teig. Auch Vanille wird oft hinzugefügt. Du kannst auch andere Extrakte wie Mandel- oder Ahornsirup ausprobieren. Diese machen die Muffins noch aromatischer. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen und finde deinen Favoriten! Um die Kürbis-Cream-Cheese-Muffins frisch zu halten, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Legen Sie ein Stück Küchenpapier in den Behälter. Das Papier nimmt Feuchtigkeit auf. So bleibt der Muffin fluffig. Lagern Sie die Muffins bei Raumtemperatur. Sie bleiben so etwa drei Tage frisch. 1. Lassen Sie die Muffins vollständig abkühlen. 2. Wickeln Sie jeden Muffin in Frischhaltefolie ein. 3. Legen Sie die Muffins in einen gefrierfesten Behälter. 4. Beschriften Sie den Behälter mit dem Datum. 5. Frieren Sie die Muffins bis zu drei Monate lang ein. Um die gefrorenen Muffins wieder warm zu machen, nehmen Sie sie aus dem Gefrierfach. Lassen Sie sie zuerst im Kühlschrank auftauen. Es dauert mehrere Stunden. Alternativ können Sie die Muffins direkt im Ofen aufwärmen. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Legen Sie die Muffins auf ein Backblech. Backen Sie sie für etwa 10 Minuten. So bleiben sie saftig und lecker. Kürbis-Cream-Cheese-Muffins bleiben frisch für etwa drei bis fünf Tage. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleibt die Feuchtigkeit erhalten. Wenn sie länger halten sollen, empfehle ich, sie einzufrieren. So bleiben sie bis zu drei Monate lecker. Ja, Sie können Kürbispüree leicht selbst zubereiten. Nehmen Sie einen kleinen Hokkaido-Kürbis oder einen anderen Kürbis. Schneiden Sie ihn in Hälften, entfernen Sie die Kerne und backen Sie ihn bei 180 °C für etwa 30 bis 40 Minuten. Pürieren Sie das weiche Fruchtfleisch, bis es ganz glatt ist. So haben Sie frisches Kürbispüree, das perfekt für die Muffins ist. Wenn Sie keinen Frischkäse haben oder ihn vermeiden möchten, gibt es Alternativen. Sie können griechischen Joghurt oder Quark verwenden. Beide bringen eine ähnliche Cremigkeit. Auch eine Mischung aus Mascarpone und Joghurt ist eine gute Wahl. Achten Sie darauf, die Menge gleich zu halten, um die Konsistenz zu bewahren. Kürbis-Cream-Cheese-Muffins sind eine leckere Wahl. Wir haben die besten Zutaten besprochen und tolle Tipps gegeben, um perfekte Muffins zu backen. Du kannst auch Variationen ausprobieren, wie Nüsse oder glutenfreie Optionen. Lagertipps helfen, die Muffins frisch zu halten. Denke daran, häufige Fehler zu vermeiden und die richtige Konsistenz zu erreichen. Jetzt hast du alles, um die Muffins zu backen. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!$