Genieße diese köstlichen Bakery-Style Triple Chocolate Brownie Cookies! Diese Kekse vereinen den reichen Geschmack von Schokolade mit einer fudgy Textur. Sie sind perfekt für Schokoladenliebhaber. In diesem Artikel teile ich Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Tipps für die perfekte Konsistenz und kreative Variationen. Egal, ob du Allergien hast oder vegan backen möchtest, hier findest du die besten Ideen. Lass uns gemeinsam die besten Keksrezepte entdecken!
Zutaten
Hauptzutaten für die Kekszubereitung
Für die perfekten Bakery-Style Triple Chocolate Brownie Cookies brauchen Sie:
– 240 g ungesalzene Butter, geschmolzen
– 300 g brauner Zucker, fest gedrückt
– 2 große Eier
– 2 Teelöffel Vanilleextrakt
– 130 g Allzweckmehl
– 50 g Kakaopulver
– ½ Teelöffel Backpulver
– ¼ Teelöffel Salz
Diese Zutaten sind wichtig für die Struktur und den Geschmack der Kekse. Die geschmolzene Butter macht die Kekse weich. Brauner Zucker gibt ihnen eine tolle Süße und Feuchtigkeit. Eier helfen beim Binden der Zutaten.
Zusätzliche Zutaten für den Geschmack
Um den Schokoladengeschmack zu verstärken, verwenden wir:
– 170 g halbsüße Schokoladenstückchen
– 85 g Vollmilchschokoladenstückchen
– 85 g weiße Schokoladenstückchen
– Flaky Meersalz zum Bestreuen
Die verschiedenen Schokoladenstücke sorgen für eine tolle Textur und Geschmack. Das Meersalz hebt den Süßgeschmack hervor und gibt einen leckeren Kontrast.
Mögliche Alternativen für Allergiker
Falls Sie Allergien haben oder bestimmte Zutaten meiden möchten, gibt es Alternativen:
– Verwenden Sie pflanzliche Butter für eine milchfreie Version.
– Ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen.
– Nutzen Sie glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Option.
Mit diesen Alternativen können auch Allergiker die Kekse genießen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Das ist die perfekte Temperatur für unsere Cookies. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Das hilft, dass die Kekse nicht festkleben.
Zubereitung der feuchten Mischung
Nimm eine große Rührschüssel und gib die geschmolzene Butter hinein. Füge den braunen Zucker hinzu. Rühre die Mischung gut, bis sie glatt und glänzend ist. Dann kommen die Eier dazu. Gib sie einzeln hinzu und rühre gut nach jedem Ei. Vergiss nicht den Vanilleextrakt! Das gibt einen tollen Geschmack.
Trockene Zutaten gemischt hinzufügen
In einer separaten Schüssel mische das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz. Das ist wichtig, um Klumpen zu vermeiden. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung. Rühre nur so lange, bis alles gut vermischt ist. Übermixe den Teig nicht, sonst werden die Kekse hart.
Formen der Kekse und Salzen
Nutze einen Kekslöffel oder Esslöffel, um kleine Portionen Teig auf das Backblech zu setzen. Achte darauf, genug Platz zwischen den Keksen zu lassen. Streue eine Prise flaky Meersalz auf jeden Teigball. Das Salz wird den süßen Geschmack hervorheben.
Tipps & Tricks
Perfekte Textur erreichen
Um die perfekte Textur für deine Keks zu erzielen, achte auf die Zutaten. Die geschmolzene Butter sorgt für einen weichen Keks. Brauner Zucker macht die Kekse feucht und süß. Mische die Zutaten nur, bis sie gerade kombiniert sind. Übermixen macht die Kekse hart und trocken. Lass die Kekse nach dem Backen etwas abkühlen. So bleiben sie weich und schokoladig.
Variation der Schokoladenarten
Du kannst verschiedene Schokoladen verwenden, um den Geschmack zu ändern. Halbsüße Schokolade gibt tiefe Süße. Vollmilchschokolade bringt Cremigkeit. Weiße Schokolade fügt eine süße Note hinzu. Probiere auch Zartbitterschokolade für einen intensiveren Geschmack. Du kannst auch andere Schokoladesorten mischen. Experimentiere mit diesen, um deinen eigenen Lieblingsgeschmack zu finden.
Backdauer und deren Anpassung
Die Backzeit ist wichtig für die Keks-Qualität. Backe die Kekse für 10 bis 12 Minuten. Die Ränder sollten fest, die Mitte aber weich sein. Wenn du größere Kekse machst, verlängere die Backzeit um ein paar Minuten. Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen. So bleiben sie zart und schokoladig. Wenn du einen knusprigen Keks magst, lasse sie etwas länger im Ofen.
Variationen
Nussige Ergänzungen zu den Keksen
Ich liebe es, Nüsse in meine Kekse zu geben. Sie bringen einen tollen Crunch. Für diese Kekse kannst du Walnüsse oder Pekannüsse verwenden. Einfach grob hacken und unter den Teig heben. Nüsse sorgen für mehr Textur und Geschmack. Probiere es aus!
Einsatz von unterschiedlichen Schokoladensorten
Schokolade ist der Star in diesen Keksen. Du kannst verschiedene Sorten nutzen. Zum Beispiel dunkle Schokolade für einen intensiveren Geschmack. Oder versuche Milchschokolade für Süße. Mische die Schokoladenstückchen nach deinem Geschmack. Das macht die Kekse noch interessanter.
Vegane oder glutenfreie Alternativen
Wenn du vegan oder glutenfrei isst, gibt es tolle Alternativen. Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine. Nutze Leinsamen oder Chiasamen als Ei-Ersatz. Für glutenfreie Kekse verwende glutenfreies Mehl. Diese Optionen schmecken lecker und sind einfach zu machen.
Lagerungshinweise
Aufbewahrung der Kekse
Um die Bakery-Style Triple Chocolate Brownie Cookies frisch zu halten, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Ein solcher Behälter verhindert, dass die Kekse trocken werden. Stelle sicher, dass die Kekse gut abgekühlt sind, bevor du sie verpackst. Wenn du sie warm in den Behälter legst, kann sich Feuchtigkeit bilden. Dies macht die Kekse matschig.
Tipps zur Frische und Haltbarkeit
Die Kekse bleiben bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lege ein Stück Brot in den Behälter. Das Brot hält die Kekse weich. Achte darauf, das Brot regelmäßig zu wechseln, da es sonst schimmeln kann. Vermeide es, die Kekse in den Kühlschrank zu legen. Kühle Temperaturen machen sie hart und weniger lecker.
Einfrieren der Kekse für spätere Verwendung
Wenn du viele Kekse hast, kannst du sie auch einfrieren. Lege die Kekse auf ein Backblech in den Gefrierschrank, bis sie fest sind. Danach packst du sie in einen gefrierfesten Beutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Um sie wieder aufzutauen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur liegen oder erwärme sie kurz im Ofen. So schmecken sie fast wie frisch gebacken.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Wie lange sind die Kekse haltbar?
Die Kekse sind bis zu einer Woche frisch. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Für längere Haltbarkeit können Sie die Kekse auch einfrieren. So bleiben sie bis zu drei Monate genießbar. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Kann ich die Kekse ohne Eier zubereiten?
Ja, Sie können die Kekse auch ohne Eier machen. Nutzen Sie statt der Eier eine Banane oder Apfelmus. Beide Optionen bringen Feuchtigkeit und Süße in den Teig. Achten Sie darauf, die Menge leicht anzupassen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Warum sind meine Kekse nicht so fluffig?
Wenn die Kekse nicht fluffig sind, könnte es am Übermixen des Teigs liegen. Mixen Sie die trockenen und feuchten Zutaten nur, bis sie gerade kombiniert sind. Auch die Backzeit ist wichtig. Überbacken macht die Kekse hart. Beachten Sie die 10-12 Minuten Backzeit für die besten Ergebnisse.
In diesem Artikel haben wir die wichtigsten Zutaten für Kekse besprochen. Du hast gelernt, welche Hauptzutaten notwendig sind und wie du sie variieren kannst. Wir haben die Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung behandelt und Tipps für die perfekte Textur gegeben. Auch Lagerungshinweise und häufige Fragen waren Teil des Themas.
Kekse zu backen ist einfach und macht Spaß. Experimentiere ruhig mit Zutaten und finde deinen perfekten Keks!
